我國(guó)地域遼闊，在不同的地區(qū)美食種類(lèi)都是不一樣的，每個(gè)市都有不同的美食，那么西北的甘肅有哪些美食呢？下面就給大家介紹下甘肅的美食，去甘肅游玩游客趕緊來(lái)看看吧！

一、蘭州拉面

蘭州牛肉拉面，是甘肅省蘭州市的一種風(fēng)味小吃，是風(fēng)靡全國(guó)的一種美食。蘭州牛肉拉面的特色是湯鏡者清、肉爛者香、面細(xì)者精，如果不是在蘭州本地品嘗，那你多半是吃不到正宗的蘭州拉面的。蘭州拉面還有“一清二白三紅四綠五黃”的講究，這些顏色分別指代什么呢?其實(shí)“一清”說(shuō)的是湯清，“二白”說(shuō)的是蘿卜白，“三紅”說(shuō)的是辣椒油紅，“四綠”說(shuō)的是香菜和蒜苗綠，而“五黃”指的是面條黃亮。正是因?yàn)樘m州拉面的講究多、制作精、味道好，所以得到了“中華第一面”的美譽(yù)，在全國(guó)各地都很受歡迎。

二、武威釀皮子

釀皮子是一種流行于定西、武威地區(qū)的面粉制食品，是一種大眾化的地方美食，很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。這道美食晶瑩黃亮，半透明如玉，呈筷子大小的長(zhǎng)條狀，其吃法簡(jiǎn)單卻不失美味，釀皮子配上香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用，酸辣涼爽，是夏日大賣(mài)的一道美食。涼州城內(nèi)，幾乎每街都有賣(mài)釀皮子的商鋪小攤，足見(jiàn)這道美食的受歡迎程度。

三、靖遠(yuǎn)羊羔肉

靖遠(yuǎn)羊羔肉，也是聞名全國(guó)的一道西北美食，流行于甘肅、青海等地。靖遠(yuǎn)羊羔肉不僅味美，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這都是得益于材料豐富，以及制作方法的精良。整個(gè)制作過(guò)程中，會(huì)加入10多種中藥材為佐料，以及特制的黃色粗粉條，讓鮮嫩羊羔肉的口感變得更加出彩。靖遠(yuǎn)羊羔肉不僅享譽(yù)隴上，更是聞名全國(guó)，是久負(fù)盛名的一道西北美食。

四、天水呱呱

天水呱呱是甘肅天水地區(qū)的一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久，以“香、辣、綿、軟”的特點(diǎn)著名，被譽(yù)為“秦州第一美食”。天水呱呱的歷史有多悠久呢?這道美食，據(jù)說(shuō)早在西漢時(shí)期，就已經(jīng)開(kāi)始被人們食用了，足見(jiàn)當(dāng)?shù)厝顺蕴焖蛇傻哪攴萦卸嗝吹木谩?/p>

五、酒泉糊鍋

糊鍋，甘肅酒泉的一道特色小吃，很受酒泉人民的喜愛(ài)。別看這名字很俗氣，可這道美食卻一點(diǎn)都不俗，不僅做法復(fù)雜，而且味美獨(dú)特，讓人難以忘懷。當(dāng)?shù)刭u(mài)糊鍋的店門(mén)口，一般都會(huì)架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，還有自制面筋，最后放入配好的湯中即成。想要見(jiàn)識(shí)一下大西北的美食，那你必定要嘗一嘗糊鍋。