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蘇州冬至吃什么傳統食物?

編輯:raolv 時間:2021-12-21 11:32:29 瀏覽量: 文章糾錯

今天也是一年一度的冬至,很多地方在冬至的適合就有吃餃子的習俗,但也有很多地區也會吃一些不同的東西,而要說蘇州冬至有吃什么的習俗呢?下面就一起來看看。

蘇州冬至吃什么傳統食物?

1、花糕

與蘇州人送“冬至盤”的習俗有所不同,太倉人家在冬至前都要蒸花糕,親戚朋友相互贈送。明嘉靖《太倉州志》記:“冬至前期,各和糖粉為花糕,親朋饋送”。花糕也是冬至宴的必備食品。

2、冬至夜飯

吃冬至夜飯是最重要的活動。清宣統《太倉州志》載:“十一月冬至前一日為冬至夜。”冬至節與年節一樣,冬至前一夜,是合家團圓的日子。《新塘鎮志》曰:“冬至節,邀請親友吃冬至夜飯”。

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3、分冬酒

冬至夜飯的菜盡量豐盛,更少不了本地特色的“分冬酒”。明崇禎《太倉州志》記:“冬至,親朋會宴,名分冬酒。”分冬酒,也稱冬釀酒,味甜色綠或白,太倉人稱老白酒,立冬過后,許多人家都會自釀這種酒。清宣統《太倉州志》錄:“白酒有十月白、菜花黃、靠壁清等名。”這幾種酒也是冬釀酒。明代王世貞有一首贊美靠壁清白酒的詩:“酒母啾啾怨夜闌,朝來玉液已堪搏。黃雞紫蟹仍肥美,與汝相將保歲寒。”并在該詩序中寫道:“靠壁清白酒,出自家鄉,以草藥釀成者,斗米得三十甌瓿置壁前一月后出之,味極鮮冽甘美。”

4、餛飩

“冬至餛飩夏至面”,冬至吃餛飩的食俗由來已久。冬至食餛飩的用意,據《燕京歲時記》的解釋:“餛飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故于冬至日食之。”古人認為,世間天地萬物,混沌如雞卵;冬至夜長日短,一片混沌。古人就用面皮將肉餡包裹起來,代表大地和白天戰勝了黑天、戰勝了混沌。祭拜結束后,古人就勝利地分食這“混沌”。

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5、羊肉

冬至又是隆冬的開始,吃羊肉與冬至食暖菜有關。“暖”是冬日里人們對于飲食的需求,也是冬季進補養生的要義。人體通過汲取溫熱的食物積蓄熱量,以應對寒冬的冷襲,儲備來年的生發。中醫理論認為,羊肉味甘性溫,具有益腎補虛、祛寒生熱等功效,所以太倉人一直習慣于冬季吃羊肉是有科學道理的。

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