說到五臺山這個地方，相信大家應該都非常的熟悉了，這里可是中國佛教四大名山之一，世界五大佛教圣地之一。所以從這個稱號可以看出，五臺山是一個非常重要的旅游景區。每年前來參觀游覽的人也是非常的多，那么到了這個地方，品嘗一下當地的美食也是非常有必要的，下面就和小編一起來看看吧！

1、五臺山八大碗

八大碗菜肴采用海拔三千余米臺頂盛產之臺蘑、臺參，五臺山五座臺頂肥美嫩草養育之牛羊、野雞、野兔；深山老林無污染之蕨菜、苦菜、黃花菜；當地農民栽培之莜面、玉米、黃米、土豆等為原料，經地方名廚精心烹飪，味美誘人。她粹取當地紅、白筵席之精華，摒棄傳統飲食之“肥”“嫩”；倡導“安全、綠色、健康”之現代人飲食新概念。

八大碗延用當地傳統壽筵、婚筵形式，可分為農家風情葷素筵、佛國特色素齋宴。具體可分為“五盔四盤”“八八六六”筵席等。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗（盤）盛放，可八碗成席，亦可拆分成席，加之“發發祿祿”的吉祥諧音，適于親朋好友聚會、商家接待客戶、大戶人家壽筵、小孩滿月、成人婚宴等。

2、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西高寒地區的一種面食小吃，以忻州的做法最為典型：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成筒狀。做好后，挨個站立并排在籠內。蒸熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。

3、高梁面魚魚

高梁面魚魚是忻州地區粗糧細做的一種日常食品。它是用普通高梁經過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。看忻州的農家婦女們搓魚魚，可說是一種藝術享受。在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩，然后用兩手掌按壓和搓動，由遠及近，逐漸靠攏，觀之手下10條魚魚兒由短變長，匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細，盤起來放在一起長短一致，粗細均勻。高粱面魚魚蒸熟后，配以羊肉或西紅柿湯調和，清爽利口，別具風味。 

4、五臺山重慶小面

重慶小面[是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中最簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

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