夏季是云南吃菌子的季節，云南菌子的種類非常豐富，而且有不少游客到了云南旅游也要嘗一嘗菌子的美味，那么在云南昆明有哪些吃菌子的好去處呢？下面小編就為大家推薦了不少餐廳。

鮮美菌火鍋

1、菌窩子

地點：昆明市五華區金鼎山北路氧氣廠大門旁

參考人均：125元

營業時間：09：00-22：00

菌窩子藏在虹山氧氣廠邊上，店面不大，但還是緊湊的擺下了十幾桌。屋內一半的面積都被暖暖的陽光填滿，在這樣的環境里吃菌，可是再合適不過了。進門入口就是后廚，見過的沒見過的菌子滿滿擺了一桌子，菌味和云南夏天的氣息一起撲鼻而來。

超嚴格的服務員小哥一直等到菌鍋上桌了半小時才把筷子遞給大家，徹底煮熟了才不會吃完看見小人人在跳舞哦。

當然要先來碗聚合所有菌類精華的靚湯，煮了30分鐘后的菌湯變得比開始濃稠，甜甜的，大自然的饋贈都在這一碗湯里。講真的，光喝湯，這一頓就滿足了。

兩個人小鍋就可以了，份量多到懷疑老板會不會虧本，明明是四個人的量。這鍋湯里，零零總總將近10種菌子。

蟲草花口感有點像金針菇，咀嚼時也會有嘎吱嘎吱的聲音，但要比金針菇有嚼勁一些。

姬松茸的口感有點像松茸，脆脆的，這大概也是它名字的由來吧。只是姬松茸有杏仁一般的香氣，沒有松茸那種難以描述的腥氣，我反而更喜歡一些。

黑皮雞樅菌的肉質很肥厚，都還是小骨朵兒，爽脆鮮嫩。雖然顏色不是很美麗，但口味最為出眾。

雞油菌長得像一朵盛開的喇叭花，在菌湯里吸足了汁水，入口嚼兩下會流出湯汁來，還有點韌性，越嚼越香。

一直覺得竹蓀長得像個不食人間煙火的仙子，煮過之后沒有奇怪的脂粉氣。如果不是因為它獨特的網狀結構使它吸飽了湯汁的樣子過于誘人，真是舍不得吃它呢。

皮挑菌，在云南又叫豬拱菌，算是比較小眾但是不名貴的菌子，百度百科都找不到。它的干幾乎是空心的，雖然嚼起來有點硬，但是越嚼越香。

野香菇的香味比普通種植出來的香菇要濃郁，用來煮湯再適合不過了，雖然在眾多山珍里顯得黯淡失色，但整鍋湯提鮮可少不了它的功勞。

閹母雞顧名思義就是不會再下蛋的母雞，這樣所有蛋白質都會滲透到雞肉里，不僅更鮮美，營養價值也會更高。但在菌湯鍋里，雞肉儼然成了配角，以至于我們忘了吃它，到后面都有點柴柴的。

吃到后面，才發現鍋底有很多大蒜，已經被煮得很軟爛，入口即化，完全沒有沖鼻的辛辣感。大蒜是解毒的，據說大蒜變黑說明菌子有毒。吃顆依然白白的大蒜就相當于吃了顆定心丸。

主食是牛肝菌炒飯，價格有點貴，但是超大一碗，牛肝菌片也是一點不吝嗇，每舀一勺都可以舀到。米飯顆顆分明，有獨特的醬香，這是沾了牛肝菌的光。只是因為火腿粒放的太多，有一點點咸。

總的來說，光是這鍋菌湯就足夠讓小云再來這家店五六七八次，菌鍋里的雞肉分量也很足，牛肝菌炒飯更是心頭愛!環境也超加分，整個屋子都被陽光烘得暖洋洋的，吃飽喝足后啃上一口老板送的免費水果，清爽又解膩。作為一家人均100左右的菌火鍋，性價比也很耐撕。

Tips：

他們家菌子是搭配好一鍋賣的，看到店人數會有所變動，所以建議多叫幾個小伙伴一起去吃哦~

2、菌歌

地點：昆明市南壩路與環城南路交叉口大悅城7樓B區7-01號

參考人均：111元

營業時間：10：30-21：30

云南人吃菌子能有多精致，你去菌歌吃頓菌就知道了。牛肝菌、干巴菌、谷熟菌、松茸、竹蓀、見手青……能嚴格按照一條流水線把菌子擺上餐桌。加上店里處處都是巨大的野生菌模型，仿佛在告訴大家:歡迎來到野生菌的王國。

湯底和雞肉分開上桌。本就金黃的雞湯在燈光的映射下，一鍋湯都變得更加BlingBling，像是在發光。光是聞到這鍋雞湯的鮮味，就讓人忍不住悄悄咽口水。

雞湯開始噗吐噗吐冒著泡，就是這大盒菌子下鍋的時候了。這盒子看著不大，但因為壓得緊實，竟倒出一大鍋菌子來，剛才看著還空空如也的砂鍋，瞬間被眼前的這堆“山珍”填滿。然后就是長達20分鐘的等待。

雞湯的香加上野生菌的鮮，撲鼻的香味填滿了周邊的空氣。舀起一勺“金湯”，是肉眼可見的絲滑濃稠，輕輕嘬上一口，突然就覺得這將近半個小時的等待都是值得的。

這雞肉雖不算上鮮嫩爽滑，但也不至于柴到下不了口。畢竟菌火鍋里的雞肉嘛，把精華都熬進湯里，它的使命就完成啦。

牛肝菌的肥厚，竹蓀的脆爽，奶漿菌的鮮甜，珊瑚菌的脆韌。

濃厚的湯汁裹上野生菌本身的鮮香，一口咬下去能聽到耳邊有咯吱咯吱的回響，這時再吸溜上一口“金湯”，幸福感瞬間爆棚。

大雨過后的第一天能喝到一口這樣鮮濃的湯，可不就是身為云南人的快樂嗎。

在湯汁的鮮甜里緩過神后，還可以有一盤菌子燜飯。

青椒和干椒絲毫沒有喧賓奪主的提味，讓本就鮮香的炒菌又上了一個臺階。米飯軟糯，干巴菌脆爽，兩者在口中像是達到了某種平衡，滿滿一口下去，唇齒間盡是鮮香。

3、小石鍋魚

地點：昆明市海屯路新域盛景花園二期16幢1號-8號 

參考人均：129元

營業時間：10：00-14：00 17：00-21：00

這家火爆的野生菌火鍋，其實主業是石鍋魚，但雨季一到，菌火鍋的簇擁者比石鍋魚還要多。以前店鋪在眠山附近的一個山腳下，現在搬到了海屯路。雖然搬了家，這家菌火鍋也依然是很多昆明老饕的秘密根據地。一定記得提前預定、盡早到店。

每桌都有一個蒸汽石鍋，首先倒入高湯鍋底，打開蒸汽“呲呲噗噗”燉上幾分鐘。石鍋來煮的話，溫度較高，保持菌味比較好。土雞塊被逼得無處逃遁，只能乖乖散發香氣，把高湯的醇香提高了一個層次。

高湯剛剛沸騰，服務員過來把切好片的菌子一股腦倒進鍋里，還有一些鮮切火腿片。滿滿當當的一整鍋。新鮮的菌片有一股淡淡的泥土清香，是云南特有的味道。

一般菌火鍋煮上25-30分鐘就能揭蓋，但是他們家煮的時間更久一些。鍋底大概要5-6分鐘，鍋底湯沸騰以后加入菌子，然后等整鍋沸騰以后還要用計時器倒數30分鐘才能吃。等待的時間可以先嘗嘗紅燒驢肉和干巴菌炒飯。

其實這家店平時非菌季主營石鍋魚和驢肉，只不過一到七八月其他菜品就被菌子搶了風頭。

驢肉帶皮，皮質軟糯，肉質多汁有嚼勁，越嚼越香余味悠長。紅燒的做法雖然偏油重口，但是就算光口吃也并不覺得過辣或者過咸。碗底有薄荷，是昆明人最愛的吃法。

干巴菌炒飯有種奇妙的魔力。看起來平平無奇，吃起來卻異香無比。米粒顆顆分明，米飯略硬，但隨著咀嚼次數積累，米飯的甘甜和油香交融在口腔，實在是美妙。

吃完硬核前菜，野生菌鍋終于開蓋了。湯色已經從一開始的淡黃色變成了金黃色，從清湯變成了一鍋濃稠絲滑的誘人高湯。

套餐里的菌子一共有十多種，每一種菌子口感都不一樣，有的油潤滑口、有的鮮嫩脆爽、有的綿軟細膩。像我一樣分辨不出品種的人，吃到嘴里每一口都是驚喜。

而且有火腿加入的緣故，湯底鮮味更濃郁，菌子的鮮美和湯底相得益彰，就算不沾蘸料也不會覺得寡淡。神奇的是夏日喝到大汗淋漓也還是只覺得爽快。

Tips：

1、吃菌季最好提前兩天預約，當天肯定是沒有位置的。

2、菌火鍋推薦多人去吃比較劃算。另他們家的石鍋魚和驢肉也很不錯，可以嘗試。

3、吃野生菌最好依照服務員指示，不要提前揭鍋吃菌。

風味炒菌子

1、從水爐普洱生態菜館

地點：五華區護國街道金碧路富祥商城一樓B3B4

參考人均：100元

營業時間：11：30-21：00

在云南，有一種消暑美食叫“普洱菜”，酸辣適口，專治沒胃口。既然是云南特色風味，拿手好菜里自然也少不了野生菌。

這家店位于南強街邊上，蒲扇、草簾、竹椅，一眼看上去原生態十足。常常是還沒到飯點，就已經擠滿了各路食客。

站在菜單前，幾十道菜把人看得眼花繚亂。老板娘十分熱情，指著店里的食材介紹， “我們的食材啊基本都是從老家(普洱)拉來的，原材料啊佐料都是。”食材地道新鮮，就是他家受歡迎的法門之一。

炒菌的種類總是五花八門，但最重要的一點就是：“辣椒要辣，菌才香。”

螺絲辣炒干巴菌

和干巴菌最理想的相遇方式，就是在這盤螺絲辣炒出來的菜里。干巴菌被撕地很大塊，剛端上桌，香味與辣味就不住地往鼻子里鉆。香味，在反復咀嚼之后越來越濃，像牛干巴的干香，嗯，比牛干巴還要香一百倍。

而這盤干巴菌最好的吃法，莫過于舀上幾大勺鋪在白米飯上，挑出辣子來稍稍拌一下，沿著碗邊大口扒飯。

若是覺得干巴菌過于辣口，還可以嘗點炒野香菌緩和一下。

炒鮮香菌

野香菌看起來其貌不揚，鮮味卻是頂頂的足，嘗一朵吸飽了汁水的香菌，鮮甜瞬時填滿整個口腔。

普洱家常菜最擅長用五花八門的香料入菜，給普通菜品增加更豐富的口感。這些佐料超“野”小炒也值得一試。

野佐料炒牛肉片

中藥荊芥、野薄荷、川芎，還有香料大芫荽…混著辣椒重油爆炒一通，牛肉片炒到干香，口感比起干巴要嫩一點。一嚼，牛肉香味從牙縫溢出盈滿整個口腔，野佐料的各種香味緊隨而上輪番刺激口腔，忍不住迅速扒下兩大口米飯來。

普洱小炒雞

當一只雞落入普洱人的手里，勢必是要用苤菜根和大芫荽來猛炒一番的。雞肉切得很小塊，炒到發黃極易入味，緊緊鎖住了大芫荽獨特的清香。

肥嫩爽脆的苤菜根要搭配著雞肉一起入口，把它嚼碎后散發出的辛香才能和雞肉完美融合。

普洱嗆黃喉

離開了火鍋的黃喉，想要下飯，還有油嗆這條路可走。不得不說油嗆類的菜確實夠味， 爽脆的黃喉有了紅油湯的加持，變得又香又辣起來，夾一塊黃喉往底料里一裹，混著米飯就是不肯停筷的好味。

野花冰稀飯

接下來，在重油重辣刺激之下，冰稀飯適時地登場了。一摸碗邊，寒氣逼人，勺子往里攪一攪，還能挖出冰渣來。所謂的野花，就是三色飯里面染黃色的染飯花(密蒙花)，清熱解火的功效和冰稀飯簡直是夏日最佳CP。

蒲公英湯

最后再來個多數人沒嘗過的蒲公英湯。嘗第一口，五官瞬間攢成一團，著實很苦，比蛤蟆葉(車前草)和沒泡過的苦刺花加起來還要苦。不過蒲公英湯敗火功力很強，能吃苦的很推薦點一份。

除了這些還有啥推薦?預定供應系列!重點是一定要提前預訂，因為“雞啊魚啊都是現殺，絕不進冰箱的。”

還可以再安排一次，去吃山珍土雞煲火鍋呀。

Tips：

1.預定類的菜品需要提前兩小時預定

2.菜單上部分菜品會根據時令更新

2、彭禧思茅味道野菜館

地點：西山區滇池路鄭家河村

參考人均：75元

營業時間：11：30-14：00 17：30-20：00

深得人心的普洱菜，還有這家——開在鄭家河畔的彭禧思茅味道野菜館。

店里沒有菜單，看冰箱里的食材點菜，菜品也會隨季節變化而變化，吃的就是最新鮮的當季野菜。

干椒牛肝菌

干椒炒牛肝菌是很家常的做法，對，就是汪曾祺曾盛贊“滑、嫩、鮮、香”的牛肝菌。被切片的黃牛肝和干椒、蒜片一起爆香，既保留了牛肝菌的脆嫩爽滑，也因為干椒的加入多了些香辣風味。

三鮮青頭菌

牛肝菌吃香味，青頭菌則是吃個鮮。青頭菌和火腿青椒一起燴制，鮮味完全被吊了出來，用湯汁下飯真是一絕。青頭菌比黃牛肝要硬一點，吃起來香氣十足。

酸木瓜麻辣魚

這桌上的下飯神器，還要頒給酸木瓜麻辣魚。酸木瓜的味道滲入豆腐、洋芋和魚肉里，一口酸爽。把湯底倒入米飯里，一碗米飯囫圇下肚，也只是剛剛開了胃而已。

炒芭蕉花

炒芭蕉花也絕對是云南風味特色。只是很多餐廳做不好，會有點澀口，或者不夠脆嫩，影響口感。但是這一道沒有澀味，炒得非常香，有一點點酸，又是開胃好手。

又一碗米飯和著芭蕉花，“犧牲”在口齒間。

川芎炒牛肉

本來到這里，就應該把筷子放下的。然而，世事難料，川芎炒牛肉沖了出來。川芎的異香激發出牛肉的香味，口味有點類似芹菜小米辣炒牛肉，但是香味更勝一籌。

花生湯

最后想點一個清爽的苦菜湯解膩，經不住老板推薦說「這個湯是我家特色」。

湯色奶白(圖片因為環境原因有色差)，入口沒有顆粒感，滿滿的花生香。就是夏天喝實在有點膩，適合老人和小朋友，很養生。

這家餐廳很適合家人朋友聚餐，吃完在河邊散散步——咱也是在認真過夏天的，誰說不是呢。

Tips：桌子有限，請提前打電話預約位置

3、閑時蝸居

地點：西山區書林街139號昆明職工之家二樓

參考人均：65元

營業時間：10：30-21：00

低頭就能嘗遍美味，抬頭東寺塔便盡收眼底，這是一家真“秀色可餐”餐廳。

正兒八經的云南菜館子，環境不錯、菜品可選擇很多，說得上名字的菜品一樣不落，非常適合聚會打卡。

干椒牛肝菌

依然有一道經典的干椒牛肝菌。干椒爆炒以后，牛肝菌的香氣還得以保留得很完整，這樣的做法，也能完整保留牛肝菌的脆嫩。吃菌季的必備菜品。

干巴菌炒飯

既然是吃菌季，那就把白米飯也“升升級”。有了干巴菌的點綴，一盆炒飯也變得華麗起來，干巴菌的異香和米飯清甜的味道混合，再加上一點青椒的干香，絕妙無比。一年嘗一季的至味，更顯珍貴。

蝸居啃豬腳

餐廳把路邊小吃也搬了來，逛街時最愛買的豬蹄，在餐廳里吃會優雅不少。

豬蹄還熱的時候，稍用力一掰，膠原蛋白都要漫出來，外皮和經絡都變得粘軟，瘦肉浸透了自然不張揚的鹵香。

炸螞蚱

吃蟲子吃花，估計只有在云南才那么稀松平常。佐餐的小零食，選炸螞蚱就對了。

剛端上桌時燙到沒法下口，但就是這種現炸的才最香，一口一只盡是酥脆，盡管只有簡單辣椒面和鹽巴調味，也足夠味。

糖醋小里脊

另外這里每周一至周日都會有一款特價菜，進店有易拉寶具體展示，這道糖醋里脊就是。琥珀色的糖醋汁均勻地包裹著里脊，自然地形成了高光陰影，光看著就很有食欲。

五朵金花

這道菜沒有什么擺盤，就是把云南應季的花“一頓亂炒”，酸菜和韭菜花調味，很清爽開胃。一口就能把攀枝花、棠梨花、芭蕉花、白花、金雀花吃到肚子里，絕對是賺到了。

每種花口感各異，最好吃的還數攀枝花。花蕊脆脆的口感，有點像極嫩的金針菇，但又更有韌勁一些，咀嚼的過程中還會緩緩在嘴里分泌少量粘粘的汁液，炒肉也一定很好吃吧!

云腿破酥包

云腿破酥包是地道的云南小點，人不多的話半打剛好夠吃。破酥皮和白糖云腿的搭配很妙，不僅不會膩，一嚼云腿的香氣就沁到油潤酥松、層層分明的面皮里，還帶著絲絲甜蜜。

在這里聚餐總是不經意就耗掉幾個小時，可口好吃的菜品、新鮮熱乎的野生菌話題。店里的廚師依然埋首案前，給客人準備食物。熱熱鬧鬧的客人們來了一批又一批，吃菌季“撮一頓”的快樂，悄然彌漫。