每一個地方都會有自己的特色小吃，今天小編是準備來給大家介紹一下關于開封的特色小吃，不知道大家喜歡的是哪一種，下面的大家可以嘗試一下。

提起開封的美食，大家都首先想起的是開封菜，但是開封菜都有哪些呢，大家肯定就不知道了，還有在開封除了開封菜還有哪些美食小吃可以一吃呢，下面就讓我這個吃貨開封人來為大家解答下。

先說說開封菜：開封作為七朝古都，北宋京城，飲食文化源遠流長。開封是豫菜發源地，開封菜是豫菜的代表，其特點是五味調和、質味適中，選料廣泛，講究刀工，善于制湯，擁有幾十種烹調技法，扒菜最具特色，尤其擅長泡發。

在開封首先不得不提的就是灌湯包了，在開封的大街小巷都有灌湯包或者湯包包子鋪的身影，那么這么多包子鋪哪家比較好呢，哈哈，其實最好的我也說不準，只能推薦幾家比較適合我口味的吧，我覺得還不錯的，希望也可以對大家的口味。

開封的小吃很有名，傍晚時分，很多大街小巷的路口都有夜市，建議樓主去西司廣場夜市或者鼓樓夜市。前者品種全且價格適中，后者聲名在外但價位昂貴，有欺客之嫌。另外，大南門夜市，夷山夜市，勞動路夜市等也都很不錯，樓主可自由選擇。建議吃的品種：小籠包子，花生糕，黃燜魚，河南燴面，開封拉面，杏仁茶，炒涼粉，興盛德花生，桶子雞等。早晨可以去喝牛，羊，驢肉湯，都很好喝。

開封第一樓

到開封第一樓，首先要點的就是灌湯包了，湯汁還算不錯，皮也很薄。

最有名的灌湯包25一籠，還有一個鯉魚焙面58一份，這兩個感覺是店里的招牌。

黃家包子

黃家包子味道是，皮薄湯多，里面香油也多。價錢18一籠

皇家包子我感覺肉餡的一般，但是它家素餡的實在是太好吃了，韭菜、雞蛋、蝦仁、粉條、木耳、胡蘿卜看似簡單的配料，味道卻絕不一般，感覺汁水很濃，但是不膩口，像在喝湯一樣。

還有我比較推薦的就是：紅薯泥，雖然看起來品相不是那么的好看，但是味道確實是很贊，像我這種喜歡吃甜品的人來說是在好不過了。

紅薯泥的糖分是非常高的，吃到嘴里很細膩的感覺，但不會膩口，軟綿綿的感覺。

下面是肉食者喜歡吃的：羊肉炕饃，羊肉炕饃是開封特有的清真美食，也是開封夜市人氣最高的美食，這家算是其中美食的代表了。出了開封這地方，真的遲不到口味如此正宗的。羊肉炕饃里只有切碎的大白菜和新鮮的羊肉，再加點辣椒，加點羊油，夾在單餅里，美味無比。

桶子雞也是開封的一道名菜，我去的是龐記宜生齋，開封人最認可這家。叫宜生齋的也不止一家，據說都是祖傳后人開的買賣，馬豫興的情況也類似，至于是哪根直系哪根旁系、哪家直營哪家加盟也沒必要弄得太清楚，跟著當地人吃就對了，千萬躲著點兒旅游鬧市區。

味道上有鹽水鴨和白斬雞的影子，非常受用，也是我比較喜歡接受的類型的。

豆腐鍋貼：陌生又熟悉的名字，搭配在一起產生的化學反應，外表似鍋貼內在實為豆腐，很新奇的搭配?！板佡N豆腐”是開封民樂亭飯莊的鎮店名菜，早在30年代已飲譽開封。幾十年來，經過廚師們不斷改進，已由常規“鍋貼”演變為蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。