其實，如果要是說起北京的美食，其文化一直都是屬于博采眾長的，元素非常多元，不僅因為這里是經濟的中心，也是因為其文化中心的身份，許多地方和國家的人慕名而來。

北京，這里地域廣闊，但是人流量也是非常大的，這樣帶來的文化也是不斷的相互交融著，其中日本的飲食文化也是受到人們喜歡的其中一個文化因素，其食物新鮮自然，有著自己的民族特色。

那么，接下來，小編就給大家，介紹一下，北京用哪些好的日料可以供我們選擇吧!

一元居酒屋

很有口碑的一家日料館，先說他們家的壽喜燒系列

有四款鍋物可供選擇。先將鑄鐵鍋預熱，牛油的油脂在熱力作用下融化，調入高湯烹煮，再淋上秘制的醬料，待鍋沸，碼上蔬菜。

無論是經典肥牛還是雞肉丸子，所有食材的味道在鍋煮里慢慢析出、融合，形成了壽喜燒的獨特風味。新鮮的生雞蛋打散，撈一筷涮肉蘸上蛋液，肉質細嫩，入口清甜，湯汁的鮮甜浸潤各種食材的滋味，齒頰留香。

一元的最大特色就是食材的新鮮，新西蘭的南極深海螯蝦、加拿大海膽、藍鰭金槍魚、秋田小町大米、可生吃的蘭皇雞蛋，以及各種調料……比目魚、貝類、蔬菜等則是當天去市場采購，保證新鮮度。

地址：朝陽區麥子店西街

人均：200

鳳壽司

府學胡同里的和風美饈

壽司的料理長李俸光，在京城日料界有口皆碑。同日本師傅共事12年之久，也曾多次擔任高端日料中方料理長，得到業界內多位知名料理人的肯定與認可。

李俸光對刺身和壽司都有著自己獨到的理解和風格，是業界出類拔萃的壽司割烹職人。

在鳳壽司，想品嘗到來自日本的新鮮食材絕不是件難事，餐廳每周定期空運食材，將當地新鮮的海鮮特產引入京城，立志讓每位食客吃到鮮美地道的高級日本料理。

手握壽司八貫選用新鮮食材打造，「金槍魚赤身」脂肪適度，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚味的微微酸味;

「鵝肝」質地細嫩，風味鮮美一覽無余;更有「寒師魚」、「牡丹蝦」、「海膽」等八貫精品壽司，帶來美味午餐體驗。

地址：東四北大街的府學胡同

價格：午間定食 200 全天會席 398(這個性價比超高的)

本格壽司

本格看重時令用料，主廚曾在日本修行8年，“不時不食”成為了他的經營理念之一。

餐廳利落的雙語服務，觀察入微的壽司師傅，根據季節變化時時調整的菜單，皆為日本本土餐廳的真實寫照。曾長期穩坐日媒雜志 Whenever 壽司類票選榜單前列的本格，在京城日本人心目中有著極高的地位。

旅居中國的日籍美食家吉井忍曾多次造訪，刀工精細口味純正的日料體驗，不得不讓她把本格列為北京正宗日料店之一。

單人會席，選料「吉拉多生蠔」「鵝肝」「藍鰭金槍魚大腩、中腩」及「和牛」等多款時令珍饈。從本格特色到刺身，再到招牌壽司料理，帶來十道式高級會席體驗。

地址：朝陽公園路

價格：單人會席528

天青

專于會席同精于酒文化——由國內唯一擁有日文唎酒師資格者挑選的會席酒單

專于傳統會席的天青同樣將壽司師傅的手握技藝傳承，請來擁有30余年料理經驗的趙東海師傅坐鎮，以割烹的形式為食客展現魚生與壽司米動人的結合過程。

趙師傅先后跟隨三位日料大師在日學習，這讓他在系統掌握了日本料理的技藝之余，更對食材有著近乎嚴苛的執拗。將每一貫剛誕生于他手的壽司“趁熱”下肚，在伴著體溫的絕佳時刻，品嘗食材的鮮活滋味。

通過酒來將道道料理串聯配合的會席料理源于日本江戶時代。天青在傳承這一古老料理文化之余，向食客們展現出他們令人驚喜的搭酒技能。

擁有40余款清酒藏酒，由國內唯一擁有日文唎酒師資格者震場的天青，哪怕是搭配一小片魚生，一口酒下肚，也定令你不枉此行。

地址：朝陽門內大街288號凱德華璽大廈

價格：單人壽司 198 會席 368

桀壽司

跟五臟六腑同一個老板，而且在北京日本人圈子里口碑不錯

餐廳開在五臟六腑的二樓，一看設計就是時髦的新派日料，壽司臺后方的浮世繪漫畫非常好玩，也讓整個空間變得趣致輕松起來。

粲的主廚非常年輕，80后，北京人，在日本學廚十年，回國后在本格壽司工作過。

餐廳提供 380 / 580 / 1080 三個價位的套餐，1080 需要提前預定。

北極貝，依然能看出食材的質素。牛肉壽司，澳洲和牛搭配一片云南產的松露，做成一貫軍艦卷，美味十分。

地址 ：朝陽區新源街43號(五臟六腑 2 層)

這樣看著如此美麗和美味的日料。融合進北京的味道，和北京的繁華與大氣相配著的氣質，這樣的日料是不是也是一種新的感覺呢？你趕緊走進北京吧！嘗一嘗這些美食。