關(guān)于臺(tái)灣大家印象最深刻的應(yīng)該還是吃的美食吧，畢竟臺(tái)灣的美食確實(shí)是很多的，如果剛好你想要去臺(tái)灣嘗嘗一些美味的食物，那么這里是絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)的。

臺(tái)灣的也是種類繁多，所以游客到了也是之后，可能就會(huì)有點(diǎn)不知所措，到底應(yīng)該選什么樣的美食，這個(gè)就是都非常麻煩的一個(gè)問(wèn)題了。其實(shí)在也是吃夜市有講究的，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)相關(guān)信息了。

烤鳥(niǎo)蛋

烤鳥(niǎo)蛋其實(shí)就是烤鵪鶉蛋，小販敲開(kāi)小蛋，打在排列井然的鐵板上，聽(tīng)到滋滋聲響起之后，再將鳥(niǎo)蛋一個(gè)個(gè)翻面，用竹簽一串。然后加點(diǎn)椒鹽粉，味道更香。

為什么先吃烤鳥(niǎo)蛋開(kāi)始呢?首先肯定是因?yàn)楹贸裕浯文兀褪区B(niǎo)蛋占地面積不大，不占肚子，之后還可以吃更多的美食。

蚵仔大腸面線

蚵仔面線一般有蚵仔、大腸或綜合三種選擇，如果是想要吃到兩種料的，是可以選擇綜合面線。蚵仔面為什么好吃呢?首先肯定是因?yàn)樾迈r了。寧夏夜市的阿川蚵仔面線主要就是以蚵仔新鮮清甜而量多聞名。面線用的夜市夜市用的是大骨、柴魚(yú)、雞粉煮成的濃稠湯底，之后會(huì)加入勾芡的蚵仔和鹵好的大腸，咸香無(wú)比。

蚵仔煎

除了蚵仔面以外，還有蚵仔煎也是不要錯(cuò)過(guò)的，在寧夏夜市及艋舺夜市，都以香酥有嚼勁的蚵仔煎聞名。一般蚵仔煎的攤位并不只是賣蚵仔煎。從不加配料的蛋煎，到加入鮮料的蚵仔煎、蝦仁煎、蟹肉煎或花枝煎，選擇可以很豐富。

蚵仔煎在潮汕、閩南、香港都有，但是做法可能會(huì)有一些求別的。臺(tái)灣的蚵仔煎一般是用醬油膏、甜醬或甜辣醬等，偶也有豆瓣醬，風(fēng)味醇厚偏甜。

臺(tái)灣蚵仔煎用的是土雞蛋，火候好的話，雞蛋的鮮甜味就會(huì)和蚵仔煎相融合，味道就比較豐富了。寧夏夜市的賴記就以“雞蛋蚵仔煎”聞名。其實(shí)加了韭菜的蚵仔煎也是別有一番風(fēng)味。

藥燉排骨

如果如果覺(jué)得剛剛的這些過(guò)于油膩，那么就可以吃一碗藥燉排骨調(diào)調(diào)胃口。藥燉排骨其實(shí)也是很講究的，每一家的湯底的配方都是不一樣的，但是大致上是會(huì)先將豬肋排骨汆燙去血，加入當(dāng)歸、川芎、白芍、枸杞、桂枝、人蔘須、黑棗等藥材和食材，一定要加熟地黃，讓整碗藥膳湯呈暗黑色。

豬血湯

夜市的很多豬血湯都是很有名的，一般都是配酸菜和嫩姜絲，有清肺功效豬血湯一般是配上韭菜。喜歡重口味的同學(xué)，還可以自己加上一點(diǎn)胡椒粉。

甜點(diǎn)

大臺(tái)北地區(qū)老字號(hào)的幾家古早味豆花也是好選擇，如延三夜市的豆花、公館夜市邊的龍?zhí)抖够ǎ奶烊顺苯j(luò)繹不絕。