三四月的天里，山中有不少的野味也都開始成熟啦！現在這個時候黃山最為時令的野菜是什么呢？那自然是山中生長的竹筍以及從土地中沖出泥土的蕨菜啦！蕨菜那味道簡直是鮮嫩爽口，黃山上的美食，一起了解一下。

蒜香馬蘭頭許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，現在黃山最時令的野菜就是馬蘭頭了，鮮嫩爽口，比什么蔬菜都營養美味。

馬蘭頭含有豐富的礦物質、維生素、性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對春天常見的咽喉腫痛非常有效。餐廳加了蒜頭清炒，能提升馬蘭頭的清香，令其輕柔鮮美。你吃的每一口都是春天的味道。

滋補菌菇盅

春季萬物生發，到了菌菇最鮮美的季節。

野生菌中含有眾多的膳食纖維和維生素等豐富營養，其脂肪含量超低，因此在春季正是喝野生菌菇湯的好時節。

俗話說“藥補不如食補，美食莫若美湯”，這盅集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的滋補菌菇盅，這雞湯不油膩，湯味道鮮美，還帶有獨特的松茸香氣...吸溜吸溜喝下去，就一個詞兒——舒坦。

平湖小鱖魚

桂魚也就是“桃花流水鱖魚肥”的鱖魚。春季有味肥美，而有桃花桂魚之稱。

幾乎所有人對徽州的印象都是從一條臭鮭魚開始的，而我們今天在黃山玉屏樓餐廳品到的卻是無比新鮮的鱖魚喔，小鱖魚刺少肉多，入味，鮮美，實為魚中之佳品.

徽州刀板香

這菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊，相傳與抗倭名將胡宗憲有關，是 徽州十大名 菜之一，使用農家腌制的臘肉，在燜蒸過程中，將其放在香 樟木 板上，臘肉的所有油膩皆被木板吸走，每一塊臘肉的鮮與咸都適到好處，嘗一嘗更是滿口生香。

肥腸煲 黃山當地農民家常菜

小米煨豬肚這個比較有特色，第一次吃，位上，每個人前面的盤子都舔個清光，可見受歡迎程度是相當的高。

黃山毛峰

黃山毛峰是中國的十大名茶之一，屬于綠茶，產于安徽黃山 ，鮮葉采自黃山高峰，所以取名為 黃山毛峰。

判斷高山茶的方法是沖泡之后，葉子有沒有一個穿孔，因為高山茶早晚溫差大，茶葉有露珠，在太陽照射下起放大鏡作用，高溫將葉子燒穿成孔洞。現在清明谷雨時節，正是選摘嫩芽，制作新茶是好時候。毛峰茶飲起來湯色清碧微黃，滋味醇甘，香氣如蘭。