恩施的燒餅金黃香脆，外酥內軟，風味獨特，是恩施極具特色的地方小吃之一，有“中國披薩”之稱。油香兒外焦內嫩，香脆可口，是當地人常吃的早餐，值得品嘗。恩施的特色美食還有很多，是來到這里旅游不能錯過的。

1、掉渣燒餅

土家燒餅的主料是面粉，先用老面發面，后以肉、蔥、花椒等為原料做成餡，摻合在一起做成橢圓形餅狀，抹上醬油、芝麻等，在瓦缸內用木炭烤制而成。烤熟的土家燒餅面色金黃，外酥內軟。有兩種制作方法 一種是電烤 一種是炭火烤滋味各有不同，吃起來讓人欲罷不能。

又名掉渣燒餅、抖掉渣燒餅，因烤后外層酥松，稍一震動就可掉渣而得名，有“中國比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區極富地方特色的小吃之一。

土家燒餅——地址：土橋壩錦聯華左側

推薦理由：咬第一口是沒有肉的，但蓬松的面餅帶來的香味兒卻讓人停不住嘴來。越吃越過癮，就算是沒有肉，這塊發酵的面也是極其優秀的。

其他推薦——建始薛大餅：航空花園十字路口處

2、油香兒

恩施的油香兒，油香兒瓢里注入米漿，當米漿完全蓋住瓢底時，放上鮮肉絲、土豆絲、蔥花、辣椒粉等做餡，再在其上淋上薄薄一層米漿，即可入鍋開始炸制。油香餡以個人的口味而定，愛吃雞蛋的人還可以在餡上打一個生雞蛋，據說炸出來的油香味道美極了。

油香兒外焦內嫩，香脆可口，恩施人經常拿這個當早餐，甚至中午也吃這個，簡直百吃不厭?？梢宰陲堊琅耘渖厦鏃l、豆漿之類的慢慢享用，趕時間的人也可用紙包著邊走邊吃。但由于是油炸食品，食用時需要留意自油香內滲出的油滴。

油香兒——地址：人民路原印刷廠對面巷子

推薦理由：原本兩塊錢的油陷也需要五元了，不過肉還是一如既往的夯實，咬上第一口便能嘗到屬于肉的美味，攤主做的開心，找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了!

其他推薦——人民路二街對面(晚上才開始營業的夜市)

3、豆皮

平鍋抹上薄油，面糊從特質漏斗里滑出，烙得邊緣微翹，出鍋的豆皮不像面條那般柔滑，反而有一些粗糙的扎實口感，又有一些谷物的香氣。豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉，綠豆皮(菜豆皮)和苞谷豆皮則需要添加相應的原料。制成的豆皮可煮可炒，通常佐以雞、鴨、魚、肉、菜等，口感綿軟滑爽，回味無窮。

豆皮——地址：民俗博物館旁

推薦理由：多種口味可以選擇，味道呢?談不上十分的驚艷，但是保證你過癮，吃在嘴里的軟糯還有形式多樣的拌菜，咕嚕咕嚕下肚，一碗便能讓人有了十足的飽腹感。