對于加拿大，提起來這里人們心里想到的一定就是這里的浪漫的滿城的楓葉了，其實還有加拿大還有一個東西更是令人留戀不舍，那就是加拿大盛產的冰酒了。

這個冰酒聽著就很冷，具體怎么樣，怎么喝呢？接下來，就由小編來給大家好好的講一講吧！

什么是冰酒?

冰酒的真正定義是：

利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

葡萄在被凍成固體狀時才采摘壓榨，在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下，多余的水分因結成冰晶而被除去，只流出少量濃縮葡萄汁。

這種葡萄汁被慢慢發酵并在7個月后裝瓶。冰酒是濃縮的精華。

冰酒在加拿大被稱為葡萄酒中的極品，冰酒具有24K黃金般的顏色、晶瑩剔透、賞心悅目，被譽為"液體黃金"。

分幾種冰酒?

冰酒的種類：

加拿大冰酒分為白冰酒和紅冰酒。

典型的白冰酒主要由維代爾(Vidal)和雷司令(Riesling)兩種葡萄釀制而成

而釀造紅冰酒的葡萄主要是品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

紅冰酒的產量較白冰酒更為稀少，因此價格更貴。

冰酒怎么保存?

冰酒的保存：

冰酒必須存放于陰涼的環境中，臥放或者倒放，而且要避免室內過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時間可長達10~12年。

年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新;年份老的則味道較強，且有口感綿長的品嘗感覺。

冰酒一旦開瓶后無法飲用完，可暫時保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質，并于最短時間(最好在5天內)飲用完畢。

冰酒怎么喝?

一瓶375毫升的冰酒約可供6~8個人品嘗。

飲用前放在冰箱里冰凍1個小時或放在冰桶里冰凍20分鐘，便可使冰酒涼透。

使用高腳的酒杯，倒入合適的酒量，這樣能保持住多層次的果香與細致均衡的糖、酸度。

最佳的冰酒品嘗方式是在用餐時或單獨品嘗，當與水果一起享用時，更是一種味覺的愉快享受。

怎么判斷冰酒真偽?

冰酒的鑒別：

冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200多年前歐洲無意間被發現后，開始流傳至今。加拿大冰酒釀造技術是由德國移民帶入加拿大的。

而如今“Icewine”已經是加拿大冰酒的專屬名詞，只有在VQA(加拿大酒商質量聯盟)法定產區按規定釀造的冰酒才能稱之為 “Icewine”(類似法國的香檳Champagne規定)。

買冰酒的時候一定要認準在包裝上印有VQA標記的Icewine【注意拼寫哦!是一個單詞沒有空格】

好了，大家記住這些加拿大冰酒的知識了嗎？這樣以后來加拿大旅游也可以來試一試這里的特產冰酒了！