大家都知道，去了重慶不吃火鍋感覺像是白去了。所以今天小編就來教一下大家在重慶應該怎么吃火鍋，畢竟有的小伙伴可能被重慶人的不辣騙到，現在還是一起去看看怎么吃火鍋吧。

怎么吃

一、循序漸進地吃

盡管牛油老火鍋才是重慶火鍋的最高配置，吃起來味道也最香醇，無論放進什么食材，都能很好吸收鍋底的濃香，但這也是最生猛的火鍋，你不見得一來就能適應。建議你按照這樣的順序來吃火鍋：荔枝味火鍋→清油火鍋→牛油火鍋

二、要學會點素菜

吃火鍋會點菜很重要!雖然火鍋是對食材禁忌最少的烹煮方式，但火鍋不能老是吃葷菜，也要講究葷素搭配，既平衡飲食，也解油膩。素菜一定要點根莖類的，不要點葉子類的，否則更油更辣。

三、蘸料要用油碟

油碟除了讓涮菜更為美味之余，還能消減辣味，具有清熱降火的功效，純正的芝麻油也會比添加其他油品的調和油更香濃。油碟中的蒜蓉要細若游絲，怕辣的人還可加一點醋調味，其他的別加。

四、吃完后喝酸奶

酸奶中含有乳酸菌有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以預防因火鍋的油膩引起的腹瀉、腹痛，起到保護胃腸道黏膜作用。

在哪吃火鍋

在重慶最資格的火鍋吃法是：不坐空調房，坐室外;不吹空調，吹電扇;邊吃火鍋，邊喝土碗啤酒。除了以上三種火鍋類型，吃火鍋的地方也非常有意思。

在防空洞里吃

防空洞已儼然成為重慶的城市名片，兩路口洞亭鮮火鍋是為數不多依舊在防空洞內的老火鍋。防空洞很小，通道里只能一排擺一桌，也不需要用隔間，人多的時候去吃，就是熱熱鬧鬧的一堂子。

店名：洞庭鮮老火鍋

地址：渝中區中山三路153號附1號

在天臺樓頂吃

絕大多數重慶人有在自家天臺吃火鍋的經歷，這就難怪《火鍋英雄》結束時陳坤要擺一臺樓頂火鍋宴。但現實中能對外開放的天臺火鍋店卻很少，吃重慶火鍋算一家。這家火鍋是半露天的花園式餐廳，還有獨立的機麻室，可以三朋四友打打小牌，搓上幾圈麻將也很契意!

店名：屋頂花園·吃重慶火鍋

地址：渝中區人民路大禮堂肯德基樓頂

在山野戶外吃

除了室內火鍋外，重慶還有沿山戶外的枇杷園老火鍋、山野茅草亭巴倒燙老火鍋等。建在荷塘里的鮮龍井老火鍋更是有趣，特別推薦夏天去，訂位置時跟老板說要在荷花池里面的，然后你就可以坐在荷花叢，吃著火鍋，享受著荷香。

店名：鮮龍井老火鍋

地址：南岸區黃金公路鮮龍井火鍋園

邊看表演邊吃

邊吃火鍋邊看表演的地方很多，但絕大多數表演的都是川劇變臉。什物老火鍋走的卻是穩穩的民國風，店內有個小小的舞臺，舞臺上一個老式立麥，仿佛講述著一段久遠的歷史。大廳內還有一個投影儀，播放著一些民國時代的電影。

店名：什物老火鍋

地址：渝北區新溉大道8號恒大中渝廣場

選擇火鍋四大原則

一、別相信排名

如果你問重慶人哪家火鍋最好吃，得到的答案基本上百花齊放。在重慶人眼里各家火鍋的味道各有千秋，自然也就沒有誰第一、誰第二的說法，哪些所謂的排名，咱本地人眼里都是站不住腳的。

二、別去網紅店

網紅店都是給外地人開的，本地人基本不去。你到一家火鍋店，里面的食客全部都在說普通話，這樣的店不去也罷。

三、別相信推薦

千萬不要相信網絡推薦!千萬不要相信網絡推薦!千萬不要相信網絡推薦!重要的話說三遍，我們的推薦也要存疑。

四、去居民區吃

重慶人既挑剔、又敢于嘗鮮，能夠在居民小區里存活下來的火鍋，怎么都不會差。因此想吃好火鍋，最簡單的方法就是去居民小區吃，但也要看店招新舊。

當然，如果偏要任性，就不按我們的建議來吃，也沒關系!畢竟一方水土養一方醫院，陸軍軍醫大學和重慶醫科大學附屬醫院的肛腸科，在全國的排名都很靠前，如果你非要為這個排名貢獻綿薄之力，我們也不介意。有的旅行社，甚至在設計出行線路時，就已經考慮到你的實際情況，在出行路上安排了無數個廁所，比如這條魔幻山城1日游的線路。