提到火鍋，我相信我們每個(gè)人此刻都是口水直流的，現(xiàn)在火鍋已經(jīng)成為一種大家公認(rèn)的美食。那如果要說(shuō)哪里的火鍋?zhàn)詈贸?那就要説四川和重慶了。

傳統(tǒng)的重慶火鍋使用的是純牛油鍋底，一大塊雪白的牛油下鍋，待融化后在翻滾的油中倒入火紅的辣椒和花椒,香氣十足，麻味適中。牛油十分善于吸收香料的味道，也能更好地包裹住食材。

四川火鍋中大多用的是清油，所謂清油，就是菜籽油，和牛油的重口味相比，清油要顯得更為輕盈和健康。清油火鍋的湯底里除了辣椒常常還飄滿了蔥姜等香料，而牛油火鍋一般只有辣椒和花椒。

這次呢。小編就先為大家好好的推薦一下如果你要來(lái)重慶旅游，一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)火鍋，那么到底這么大的重慶里面，哪一家的火鍋?zhàn)詈贸阅?和小編一起去看看吧!

1、重慶解放碑老火鍋

重慶解放碑老火鍋是一家推崇于“時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及高質(zhì)量就餐環(huán)境”的火鍋店，火鍋店的口味獨(dú)特，擁有數(shù)十種鍋底供食客選擇，無(wú)論是“重口味”還是清淡，都能在這里找到適合自己的味道。

用獨(dú)特的裝修風(fēng)格、細(xì)致的服務(wù)、地道的味道走在了火鍋行業(yè)的前沿。

2、王五土灶火鍋

王五土灶火鍋來(lái)個(gè)不停翻滾的九宮格，再配上正宗重慶直運(yùn)水牛手撕毛肚，還有鮮滑可口的王五自制千層肚，其嫩牛肉被食客超級(jí)推薦，半肉半筋、爽嫩化渣、回味悠長(zhǎng)，好吃得根本就停不下來(lái)。

王五土灶老火鍋屬于老油火鍋，麻、辣集于其中，也是精華之所在。

3、渝味曉宇火鍋

渝味曉宇火鍋始終秉承著用優(yōu)質(zhì)的食材，熬正宗重慶火鍋的理念，為廣大食客們提供者最純正的重慶民俗老味火鍋，也正是如此，渝味曉宇火鍋吸引了全國(guó)各地的吃貨紛至沓來(lái)，排隊(duì)等吃。

4、巴倒?fàn)C火鍋

巴倒?fàn)C火鍋的本湯在百年陸派火鍋的秘制配方基礎(chǔ)上，精心篩選貴州小椒、河北小椒、特級(jí)茂汶花椒等原材料，融入多種名貴中藥材經(jīng)過(guò)六道工序改良調(diào)制而成。

其湯料具有以下特點(diǎn)：湯色紅亮、油而不膩、麻辣鮮香、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)，且吃后口不干、不上火、不傷腸胃。

5、渣渣老火鍋

到渣渣老火鍋店，入口一嘗，才明白這鍋紅湯的魅力。當(dāng)時(shí)，市面上有名氣的大火鍋店的紅湯多用菜籽油和牛油混合熬制，出來(lái)的口感順滑、清淡，經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間的燙煮。

而渣渣老火鍋只用純牛油熬制，保證了口感的厚重、麻辣，鮮香，同時(shí)越煮越入味。

6、佩姐火鍋

起源于民國(guó)的珮姐老火鍋的“老”是指口味上尊崇重慶老一代火鍋的純天然提取，不添加任何現(xiàn)代香精調(diào)料，以天然香料以及食材的鮮香調(diào)制而成，麻辣適口，鮮香回甘;厚重而不干辣、不上火不傷胃。

7、德莊火鍋

麻辣鮮香的火鍋料、風(fēng)味獨(dú)特的鴛鴦鍋底，羊肉、肥牛、蝦丸蟹棒等葷菜，各種時(shí)令素菜，面條、粉絲等主食。菜品齊全，品類(lèi)繁多。

醇香誘人，麻而不燥，辣而不暴，純鮮香辣，食后回味無(wú)窮，食之難以忘懷，當(dāng)時(shí)吸引了成千上萬(wàn)的忠實(shí)的回頭客。

8、黃姐老火鍋

重慶火鍋的標(biāo)配，方桌，長(zhǎng)板凳。服務(wù)員個(gè)個(gè)都很熱情，菜品非常新鮮而且料都很足。

尤其是麻辣牛肉和香菜丸子，肉質(zhì)鮮嫩，加上火鍋的麻辣，嚴(yán)重刺激著你的味蕾，感覺(jué)你的舌頭在翩翩起舞，齒頰間一直存留著那股香味，會(huì)讓人吃上癮。

9、鄧記莽子老火鍋

老火鍋店，半地下室空氣流通有問(wèn)題，味道有些濃重，店內(nèi)沒(méi)有什么裝修，大食堂的地板磚，白墻已被熏的變了顏色，設(shè)備實(shí)施有些老化了，火鍋味道一樣的是重慶味道，香辣過(guò)癮，菜品也是比較新鮮精細(xì)。

開(kāi)始吃的時(shí)候還不覺(jué)的辣，吃到后面都吃哭了。

10、大龍火鍋

回重慶必吃的火鍋，他們門(mén)口的那條路永遠(yuǎn)都會(huì)被堵的水泄不通，味道簡(jiǎn)單粗暴，就是辣椒花椒牛油的味道，煮什么都香，食材還新鮮，師傅當(dāng)著面炒底料。店內(nèi)醒目的張貼著只此一家;別無(wú)分店。

味道和從前一樣，微辣也很辣，葷菜最好吃的還是嫩肉片和麻辣牛肉，素菜最?lèi)?ài)薄豆干。

說(shuō)了這么多，大家一定腦海里惡補(bǔ)了很多火鍋的人畫(huà)面，是不是想馬上去吃，其實(shí)火鍋除了其味道讓人津津樂(lè)道之外，現(xiàn)在，火鍋也已經(jīng)變成了社交的一種方式，我們通過(guò)吃火鍋而和朋友更好的約會(huì)，更好的交流。

火鍋的味道讓我們久久不能難忘，馬上，拉著你的朋友，一起去吃一頓火鍋吧！反正，小編已經(jīng)等不及了！