小編想，美食應該是所有人都不或拒絕的吧!味蕾的神奇感覺，加上腸胃的完美體驗，這樣的五味陳雜，這樣的美妙卻又不知如何道出，簡直，讓人難以拒絕。

貴州人喜食酸辣的特質多半取決于中國西南腹地的地形與氣候。西南多是風寒濕冷的氣候，而辣椒則是祛濕驅寒的佳品，所以嗜辣成了貴州人促食止瀉的日常習慣。

然而，貴州不產鹽，山高谷深的地貌又不利于運輸，于是貴州人便想到用酸調味促進代謝，慢慢地便摸索出了制作酸湯的方法。

酸湯魚

相比于湖南的香辣、四川的麻辣，貴州因酸辣更容易被旅行者定為“為美食而旅行”的首選。不吃辣的旅行者，在這里也會忍不住點上一鍋地道的酸湯魚。

貴州的酸仿佛可以沖淡辣給味覺帶來的一切不適，胃口大開、滿門冒汗，這才是對貴州美味最基本的尊重。

怪嚕飯

在這里，不僅可以品嘗到各有千秋的苗家酸湯魚，還可以開啟一場“夜生活”尋味之旅，穿梭四大夜市找到屬于自己的“門派”，盡情感受來自這座城市的煙火氣。

牛場壩夜市的怪嚕飯和中博夜市的米粉，是必點的特色美食;清江路夜市的“豬小弟”，是嗜者贊嘆的人間美味，而不喜者則敬而遠之;262夜市則是燒烤的天堂，豆花烤魚和傣味燒烤絕對讓你垂涎三尺。

糯米飯

得天獨厚的自然條件，給予從江美食一個“鮮”字。從江香豬和都柳江的野生河魚雖價格不菲，但許多到訪的旅行者也會為圖這一口鮮而甘心排隊。

而對于傾向性價比的背包客，老城區古榕廣場旁當地市場的粉面小炒和糯米烤肉飯也是不錯的選擇。

玫瑰什錦沖沖糕

一口抓沖沖糕

羊肉粉

茅臺

一場美食之旅，怎能無酒相伴?位于遵義市西面赤水河畔的仁懷茅臺鎮，就出產歷史悠久的茅臺佳釀。

除了可以在任意酒館喝到香醇佳釀，還可以在中國酒文化城中獲得獨有的體驗——嗅著空氣中彌漫的酒糟香氣，一覽恢弘的建筑和詩賦牌匾，體會歷史紀實圖文中的國酒文化，還能感受五洲四海豐富多姿的飲酒風俗。

即使錯過一次旅行，也不可以錯過一頓美食啊！在這里，十字路口會存在有很多小吃攤，上面的美食也是各有特色，在旅行之余，你也可以去探索一下貴州這里還有什么其他的美食。

辣和酸是這里的主要特色，加上各處都存在的小吃攤，這樣的貴州，簡直就是一幅巨大的美食畫卷，讓人難以轉移注意力。

美景，美食，只是差一個品嘗的主人，等你到來，一起繪畫貴州更多，更豐富的美食歷史和故事。