懷念，隨著年歲增長越加激烈，我們看著一張泛黃老舊的照片，就會還念出一段美好的或者悲傷的故事；我們看著一件放置很久的物件，淚眼婆娑，那段記憶中的人和物清晰可見的出現(xiàn)在眼前。

味覺，也是一種記憶的方式，我們用味覺，記住媽媽的味道，記住一段青春中和朋友的在一起的味道，和戀人在一起的味道，每個人的記憶中都有一個特別的、難忘的味道。

而小編我，用味道記住了記憶中的家鄉(xiāng)，記憶中的那條老街，叫做黃山屯溪老街，它的味道，我至今難忘。我想那會是一輩子不用刻意也會想起的味道。

那么，接下來，小編就來給大家介紹一下黃山屯溪老街的美食吧！將自己的這一份味覺記憶分享給大家。

黃山屯溪老街介紹

這座老街可以說是歷史悠久，里面是典型的徽派特征的房屋建筑，有著保存完好的明清時代和宋代的建筑，這是最讓人留戀的一處風光。

黃山屯溪老街全長約1300米，其中精華部分800多米，包括1條直街、3條橫街和18條小巷，呈魚骨架形分布，而且因為這條老街面積很廣，跨越很多地點，又被人們叫做：“流動的清明上河圖”。

美食介紹

毛豆腐

這是徽州特別出名的小吃，也是你只有在這里才可以吃到的美食。走在黃山屯溪老街，你可以隨處看到這種小吃，可見這里的人們是多么喜愛這個毛豆腐。

這個毛豆腐做法也很奇怪獨特，豆腐被整齊的被切成大約一寸大小的方塊形狀的小豆腐，但是這樣你不可以馬上做出來毛豆腐，你要耐心的等一段時間，具體等到什么時候？

一般是幾天就好，大約是等你看到這些豆腐長出了綿長的白毛，看著大約有一寸多長吧！然后這樣的情況下，你就可以準備吃了。

當然也不是馬上吃，當?shù)厝艘话闶菍⑦@些長了毛的豆腐，放在油里面，煎了吃，等到豆腐的白毛變成黑色，慢慢的萎縮的時候，你就可以準備大吃一頓了。至于味道瑞和，小編只是覺得有點奇怪，不過是真的會很好吃。

不要擔心會有什么問題，這個小吃已經(jīng)有了很久了，一直很好，請放心食用。

高湯小混沌

高湯小混沌也是黃山很有名氣的小吃之一，這個小吃歷史悠久，味道飄香四溢，古時候，人們賣著這個高湯小混沌，一般都是放在餛飩擔子里面，然后滿大街的開始吆喝叫賣。

如果有客人出來賣混沌，叫賣的人，手腳麻利，面帶微笑的拿出來早就已經(jīng)準備好的混沌的皮和餡，當著客人的面直接開始包混沌了。

這場面別提多有生活氣息了，另一邊，雙管齊下，餛飩擔子的另一側的煤火也準備開始燒起來，等水開始咕嘟嘟的開了，趕緊把餛飩放里面，。只要短短幾分鐘，客人也不會等的太著急，馬上混沌就好了。

這樣新鮮熱氣騰騰的混沌就可以吃了。

這個高湯小混沌，之所以要加個“小”字，還真是混沌如名字一樣，看起來很小很精致，餛飩皮更是薄如紙張一樣，白色的皮仔細看去都可以看見里面的餡料了。

還有就是這個高湯的絕妙了，這可是這碗餛飩的精華所在啊，吃一口餛飩，喝一口湯，大口進入嘴里，頓時鮮美的味道充斥著整個口腔，高湯的熱氣更是刺激著自己的味蕾，快速的吸收著高湯的美味和營養(yǎng)。

如果說高湯小混沌其實是兩種美食，小編想也是有人贊同的，因為高湯單獨拿出來，也是極其美味的。

而且，這一碗混沌物美價廉，只需要十元錢便可，所以，你如果來到黃山屯溪老街，一定不要錯怪這個高湯小混沌啊！

臭豆腐

提到臭豆腐，你可能想到的只有長沙臭豆腐吧，其實不盡然，黃山的人除了喜歡吃毛豆腐，對臭豆腐的熱愛也是非常熱烈的。

與長沙臭豆腐不同的是，黃山的臭豆腐，是用菜油煎的，味道保留著一股清香，在燒的滾熱的鐵板上，快速的倒上菜油，瞬時間菜油開始翻滾，這股清香的味道也馬上溢出來了。

然后，慢慢的把臭豆腐放上去，看著臭豆腐在菜油中煎著，直到臭豆腐變得兩面都是金黃色的才是最好看，也是最美味的。這時候，黃山人一般都會搭配著黃山特制的辣椒醬，臭豆腐站上紅色泛光的辣椒醬。

那顏色別提多好看了，然后一口滿足的將臭豆腐塞進嘴里，味道充滿這個嘴巴，油從嘴巴邊上冒出來，味道美味之余，還有著一種清香。

小燒餅

這是黃山屯溪老街十分常見的一種小吃美食，一般在黃山屯溪老街上有著幾十家都在賣著這種燒餅。燒餅拿起來是很熱的，因為一般都是現(xiàn)場烤制而成，外邊精致小巧，其餡料一般都是梅干菜，味道比較重，但是很好吃。

有不辣和；辣兩種選擇，松軟酥脆，十分可口，而且，這個可以保存很長時間，即使是涼了味道也不會變得糟糕。

一般也就五毛錢左右一個，味道鮮美，價格實惠。

五城香干

黃山的人好像很喜歡吃豆腐類的產(chǎn)品，這個香干也是用豆腐制作而成，相比原料豆腐，香干多了有些柔韌，多了一些味道上的濃重，但是豆腐原有的清香并沒有失去。

小筍肉絲面

黃山人很喜歡吃筍的，因為這里山區(qū)多，并且盛產(chǎn)筍類，而且黃山人很喜歡用筍做食物，其中小筍肉絲面，就是最佳的例子，筍的清香感，和肉的鮮嫩的香味，完美的結合，既不沖突，也不相互影響。

吃上一口，你可以完全嘗到筍和肉兩種味道的結合，十分奇妙。另外，除了小筍肉絲面，黃山人還會將筍與肉放在一起炒，燒，燉等等，有很多吃飯，總之，你來到這里會知道，筍到底有多少吃法了。

味道和記憶一樣，都需要一把鑰匙，或許一張照片，或許是一個紀念品，而味覺可能只需要你想起來這個食物，味蕾就會不自覺的開始回憶，然后慢慢充斥你的腦海，腦海里開始有了那一個美食的輪廓。

最后，美食變成了故事，故事變成了記憶中的難以忘記的那個人，那段歲月，那個故鄉(xiāng)。