怒江是云南靠邊境地區，再過去就是西藏了，靠西藏就是高原地區了，怒江地區因為一條怒江得名，山區，高原多，原始森林繁茂，木材多。在怒江生活著獨龍族，白族，水族。在怒江，獨龍族還有一種習俗就是少女的文面，將整張臉都文上東西，也不知道這一族人是咋想的。美景不在這里說，我們來看看怒江都有哪些美食吧!

1、腌芒果

開玩笑，在盛產水果的云南，你拿什么水果來，我都能給你腌了吃。你常見的腌菜這里有，不常見的腌東西這里還有。就說，腌西瓜估計你沒聽說過，就是那種青澀未成熟的西瓜，里面的瓤都還是白色的。做法簡單，拿鹽放在罐子里面就好。說起來簡單，就是這火候很難掌握。

云南產芒果最有名的就是德宏地區。腌芒果也是等芒果還是青澀的，四五月份的時候就可以拿來腌制了。還有一種不等芒果熟的吃法，剝了芒果皮，再把芒果切成條，直接拿辣椒蘸著吃。云南的辣椒粉我要尤其提到他，在湖北我對辣椒粉很失望，辣椒粉也太細了，不麻，在我看來就是辣椒劑。特別邀請大家去云南或者去貴州讓你們看下，什么才是辣椒的頂級吃法!辣椒是用曬干的小辣椒放在火上烘烤，再碾成粉末，跟鹽拌在一塊。青芒果的酸甜，加上辣椒的辣，這兩真的是好搭檔。小編在旁邊看著就能感受到唾液在分泌，好酸。

青芒果還有一種吃法，就是把芒果切成薄片，蘸醬油吃，就像餃子蘸醬油一樣。

2、肉酒和蛋酒

肉酒，蛋酒有點像啤酒鴨，但是稍有不同的地方，在怒江當地是高級的滋補佳品。肉酒蛋酒都是用雞肉或是雞蛋來做藥引子，雞肉煎炸出油，再放肉翻炒，放酒燜至，等酒精揮發掉就是這道菜成了。把雞肉換成雞蛋就是蛋酒的做法。這種煮法出來的食物，鮮美清香，還帶有酒的清香味，還滋補身體，越吃身體越強健，舒筋活骨。

3、咕嘟酒

咕嘟酒，用玉米面跟蕎麥面為原材料，蒸好的飯，拌上酒曲裝在竹篾籮里捂好。保持他的發酵溫度，等到酒曲里的酵母發揮作用，10天左右就會有酒香出來，等里面滲出酒水就基本做成啦!最后一步就是將米飯過濾出來，云南笊籬就是專門過濾用的。喝的時候加上一些蜜蜂或者是甜味劑。

4、酸竹菜

酸竹菜，這是一種由山里挖出來的竹筍，削了皮，切成片狀，在晾曬而成的干菜。在做成菜之前，用熱水跑發，最常見的烹飪方式就是拿來炒肉，或者是做成湯料。放在罐子里面儲存以后，腌制成酸的就是酸竹菜。在云南的酸，密封在竹筒里面，用芭蕉葉封口。

5、夾餡蕎餅

用云南產的苦蕎面，加水和好，做成餅，里面加餡，上鍋烙成蕎餅。餡菜，一般加的是蔬菜，也可以是魚，雞肉，豬肉。在農家，這就是上山干活的干糧。在森林里面打獵的時候就可以拿來烤一下再吃，這個很頂餓的。

6、竹筒茶

怒江傈僳族自治州貢山一帶還產一中竹筒茶，竹筒茶顧名思義，就是將曬干茶葉放進竹筒里面，再拿到炭火上烘烤，邊烘烤，邊蔣茶葉舂壓進去，同時還要轉動，使之受熱均勻。等茶葉烘烤完畢，刨開竹筒就可以拿出里面的茶葉泡水喝了。竹筒拿出來的茶，需要用陶壺要煮飲。既有茶的清香，又有竹子的味道。

看到了，感受到了云南山區的味道，小編最感興趣的就是里面的蛋酒跟肉酒，這種吃法還是第一次聽到呢!