畢節游玩了織金洞，韭菜坪，百里杜鵑，是不是有點累了，想要去尋找一些美食，畢節還是有很多好吃的，就比如大方縣額豆豉，豆棍。小吃的話，就有辣甜酒，發糕什么的，都可以嘗試一下，來跟小編一起了解一下。

1、大方豆豉

在貴州還吃一種叫做豆鼓的東西，其實吃老干媽的時候就有一種豆豉味的老干媽。豆豉一般都是拿來作蘸料用的，再有就是拿來炒飯吃，最香了。豆豉是怎么做的呢！其實很簡單，先將豆子煮熟，煮熟的豆子放在袋子里面保持一定的溫度，讓它在里面自然發酵，放上一個星期，放在太陽底下風干。這種是簡單的風干，就可以直接拿來跟辣椒一起炒著吃。再有的話，混合油辣椒，變成圖片所見到的那種。在貴州還有一種吃法就是將簡單發酵完的豆豉，混合之前煮豆子剩下的湯汁，放上鹽，放上生姜入罐儲存就成了水豆豉。

豆豉在農家只在冬天的時候做，即使你在夏天見到，也是冬天風干后的。現在老干媽也可以吃到豆豉了，不過小編最懷念的還是，在山上的野蔥加上豆豉一起炒的，才是最好吃的。

2、豆棒

大方縣是個豆制品之鄉，在這里大豆有幾十種吃法，現在在介紹一種就是將豆皮包裹成棍子掛起來，等待風干，就成了都棍。吃的時候很簡單，用水泡開，切成片，可以煮著吃，也可以炒著吃。

3、染飯

這個在云南篇的時候也有介紹過，在云南也有這樣的染飯。黃色的飯是用當地的一種淡黃色小花染出來的，染飯用的都是糯米，這個多是在稻谷成熟的時候才會做，農家在外打稻谷的時候，家里的女人將這染飯帶上山給男人吃。在貴州就有染飯能增強體質的說法，而且干活需要力氣，染飯也是很能抵餓的。五顏色彩的飯也是，家里的女人鼓勵男人的語言呢！

4、辣甜酒

辣甜酒是布依族的吃法，這里的甜酒跟其他地方最大的不同就是，它是拿涼水沖兌著喝的，大多是家里來了客人會遞上的解渴的，小孩子來玩，也會給上一碗。家里的男人在外干活回來，也會給這個甜酒。

5、織金發粑

在貴州的夏天就有做發糕，吃發糕的習慣，在農村多是在中午過午的時候吃發糕，發糕是涼的時候吃的。也是體現了貴州自己的勞作習俗吧！

6、沙土羊肉粉

在貴州的羊肉粉中很出名的還有遵義羊肉粉，做羊肉粉用的粉就是在云南，廣西，貴州才會見到的粉，在貴州叫做粉，在云南就叫做米線。貴州的米線絕對是彈口有嚼勁的，但是不廣西的螺螄粉粉要軟一點。羊肉粉中的羊肉，切片放在碗里，撒上香蔥，一碗羊肉粉出爐。對于羊肉的處理，在沙土就很有自己的一套，在煮羊肉的湯里加上香料，這種火候沒有幾年是掌握不到的。