其實現(xiàn)在山東是已經(jīng)開海了，所以小伙伴們可以前往吃海鮮了，下面就有關于海鮮如何烹飪，還有海鮮的那些部位哪里不能吃都說了一下，大家在吃海鮮的時候也所注意一點。

開海時間

9月1日上午，數(shù)百艘漁船整齊劃一地?？吭诖a頭上，船上紅旗招展，搖錢樹隨風搖擺，在碧海藍天下，非常喜慶熱鬧。漁民們正在忙碌地為漁船加水加冰、檢修、加油，搬運出海所需的生活物資，一派繁忙的場面。

近幾天，漁民們都在為開海做著最后的準備。今天中午12時他們將揚帆起航，開始新的一個漁季!為了祈求魚蝦滿倉、諸事順利，漁民會在出海后的第一個日出前拜海神、敬龍王。

中午12時，在一陣鞭炮聲中，馬達聲陸續(xù)響起，滿懷希望的漁民們駕駛漁船劈波斬浪，列隊出海，期待在這個金秋時節(jié)，旗開得勝，漁獲滿倉!

小編了解到，開海捕撈回來的頭一批海貨叫“第一鮮”或“第一網(wǎng)”，小部分近海作業(yè)的小馬力漁船一兩天即可返回碼頭，大部分大馬力鐵殼拖網(wǎng)漁船，一般會隨著魚汛到較遠的漁場作業(yè)，一般四到七天后會回港，相應捕撈的海鮮上市需要再等四到七天。

碼頭地址

1、大泉溝漁港：山海天路東首

2、張家臺漁港：碧海路張家臺海鮮市場

3、桃花島漁港：碧海路與桃花島一路交匯處

4、任家臺漁港：任家臺民俗旅游度假村碧海路以南

常見海鮮的蒸煮方法和火候

1、蛤蜊：不加水干鍋煮

一點水也不加，干鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。

2、海蠣子：開鍋后蒸三分鐘

將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以后再蒸三分鐘。值得一提的是，海蠣子大小影響蒸的時間，個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。

3、海螺：煮海螺必須加水

煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出?？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來，就能出鍋啦!

4、蝦婆：蒸時間比貝類久

蝦婆一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以后七八分鐘。

5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。

6、八帶鮹：頭和爪子分開煮

八帶的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經(jīng)老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。

7、海魚：蒸魚最好用旺火

適合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調(diào)味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質(zhì)最鮮嫩。

附：蒸煮海鮮開鍋后還需多長時間(時間表)

序號 海鮮名稱 開鍋后還需時間(分鐘)

1 海螺 兩分半鐘

2 小海螺 一分半鐘

3 海蠣子 3分鐘，個大延長半分鐘

4 扇貝 3分鐘，個大延長半分鐘

5 蛤蜊 3至5分鐘

6 蝦虎 7至8分鐘

7 螃蟹 10分鐘

8 八帶 頭12至14分鐘，爪5至6分鐘

海鮮哪些部位不能吃

1、蟹子：蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心都不能吃!

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用來過濾水質(zhì)的，很臟，腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹腸：里面有排泄物，掰開蟹身后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。

蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內(nèi)有排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里。

蟹心：藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片狀的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

2、海蝦：蝦頭盡量不要吃

蝦頭盡量不吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物都存于蝦頭里。蝦線也應盡量剔除，因為蝦的消化道里有臟東西，另外也影響口感。

3、扇貝：盡量別生吃 去掉黑色內(nèi)臟

扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊里面藏垢較多，盡量不要生吃!另外，扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內(nèi)臟，建議去掉，不要食用。

4、海虹：黑色絮狀物屬纖維 不易消化

海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，因為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì)，在腸胃里很不容易消化。

5、海星：吃多了容易過敏

很多人吃海星會過敏，所以不要因為味道好就猛吃!

6、鮑魚：綠色內(nèi)臟有毒素 易引起皮炎等過敏反應

鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內(nèi)臟，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應，不建議食用。鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過敏者反應就更大。

秋天吃海鮮的禁忌

1.海鮮煮不熟含細菌。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2.死貝類病菌毒素多。貝類一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素。所以，貝類最好買活的，現(xiàn)買現(xiàn)吃!

3.海鮮啤酒同食惹痛風。蝦蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。

4.海鮮水果同吃會腹痛。如果與柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

5.吃海鮮后喝茶長結石。吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。