在江西贛州，生活著一群客家人，你知道在江西的美食有什么特點(diǎn)嗎?江西跟貴州，湖南，廣西一樣，都是喜歡吃辣的，都說貴州的辣是酸辣。但是你知道江西的客家人都是吃的什么食物嗎？江西的客家人吃的食物都是油膩，咸。不知道好吃不，咱們一起來了解一下，江西有啥好吃的美食。

寧都肉丸是江西贛州寧都縣的名菜，豬肉丸、魚肉丸是兩大頭牌。寧都肉丸貴在一個(gè)字韌，入口的勁道讓人不由地贊嘆。肉丸好吃，是因?yàn)樽鋈馔璧臅r(shí)候步步講究，多少肉配多少紅薯粉都得嚴(yán)格把控著，不然肉丸的柔韌度不是恰到好處的。

贛州小炒魚，是贛南客家菜肴之代表。小炒魚的特別之處就是它帶有一股醋香，與其他地方的炒魚相比別具一格。小炒魚的口感是外酥里嫩型的，用料為鮮草魚，剁成塊狀和生姜、蔥、紅椒等一同炒制。去過贛州的胖友應(yīng)該聽說過“贛州三魚”,這小炒魚就是其中之一。

四星望月在當(dāng)?shù)厥敲耍飨暑I(lǐng)著紅四軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)到贛南時(shí)還特地點(diǎn)名要了這道菜。四星望月就是當(dāng)?shù)厮追Q的“興國粉籠床”，是源自于興國縣的一道客家菜。看似一個(gè)小籠，其實(shí)這道菜可以粉魚、粉肉、粉雞鴨、粉番薯、粉土豆等等，籠周圍有四個(gè)小菜碟圍著，有一種“四星望月”的既視感。

吃過豬肉脯、牛肉脯，魚脯聽說過嗎?這也是一道贛南的風(fēng)味名菜，魚肚襠洗凈之后切塊腌制，醬油、醋、白糖等調(diào)成鹵汁。腌好的魚塊下油鍋炸成金黃，然后再與鹵汁一同下鍋，收汁以后撒上蔥花蒜泥等出鍋即可。

釀菜是客家菜最為普遍的一種，比較著名的有釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐，這三者還被稱作是“煎釀三寶”。

其實(shí)在江西我知道有一道美食是，瓦罐湯，在不是江西本地，小編吃過的還不錯(cuò)的美食就是它啦！

贛南是江西南部現(xiàn)屬贛州市管轄，是歷史上客家人的重要集散地和當(dāng)今客家人最大的聚居地。

其它美食

贛南客家美食有