日本是一個高度發達的國家，經過一百多年的現代化改造，日本人的性格發生了巨大的變化，也別是日本的思維和精神面貌，契約精神非常強大，所以很難出現宰客的現象。

在日本吃飯會不會出現宰客現象?

我想應該是不會有的。大多數日本餐館都是明碼標價，同種東西的價格，雖然每個店可能會不一樣，但是相差不大，頂多就幾百日幣的差別而已。有些餐館還會在店門口放上與食物一樣的模型，寫上價格。

有的也會在門口放上菜單。進去之前可以看菜單。也可以看那些跟做出來菜品一樣的模型菜品，看它們價格。如果你覺得價格貴。

沒有你想吃的菜。可以不用進去的。避免了進入飯店之后，才發現沒有想吃的菜，想出去又不好意思出去的尷尬。

日本的餐飲消費。在我看來比起國內要算合理。普通的上班族，一個月工資平均是25萬日幣左右。日本這邊餐飲店到吃飯時間都很擁擠，一般是需要排隊的。為什么這樣說呢?因為在外消費真的不貴。

早點在便利店里面買飯團，咖啡解決。便利店里面東西也是明碼標價。大多數餐飲業都是早上11點開始營業，去大眾食堂：日高屋，松屋，吉野家或者街道旁隨處可見的拉面店。

一頓飯的花銷大概在500日元到1000日元之間。這個消費價格差不多跟東京都時給扯平(東京都時給平均1000日幣)。

在這個幾乎人人都可以自由出去外食的狀況下。餐飲行業之間的競爭也非常激烈。很多店鋪都會給顧客發優惠券，或者積分卷來吸引回頭客。

記得學生時代打工的一家連鎖拉面店。有一次做拉面活動。平時一碗600日幣的拉面。做半額活動，居然吸引了非常多的日本人排隊，從店門口排到了另外一個街道上。

現在再加上消費稅上漲到百分之八，明年飲食行業可能會上漲到百分之十，一旦消費稅上漲，店家都會在門口貼一個告示，說明因為消費稅上漲，價格可能變貴的通知。就怕因為價格太貴客戶群會減少，跟談不上宰客了。

還有一個很重要的原因，其實是因為日本人手頭零花錢不寬裕，對10日幣，50日幣的價格變動也會斤斤計較。所以有很多店要不是因為消費稅上漲，價格還會保持好幾年不變的。

所以日本店鋪宰客應該少之又少。

但說真的，去過日本旅游2次，日本針對外國人的宰客現象真的沒有，日本不像東南亞國家，有種很明顯現象：就是同樣的東西，對國人和國外人是兩個價格，宰國外人很嚴重。

在日本吃飯比較貴，吃一個普通的午飯套餐大概要1500日元以上(折合人民幣100元左右)，晚上去餐廳如果點個餐，大概人均都要300元人民幣以上。

在食材上，魚是最常見的，熱燉的食物很少，烤雞烤肉也是常見，蔬菜是泡菜、伴涼菜為主。

但是日本的菜單都是明碼標價，海鮮會把重量、大小、烹飪方法都做標明，而且服務人員不會給你推銷貴的和大的，如果你點多了，他還會建議你少點些，吃不完的。

除了明碼標價外，日本餐廳的食物，可以說是絕對的新鮮，這一點是相當難得的，日本廚師對待每一個菜，把它當做自己的作品，講究完美，而不是單純為了賣出去賺錢。

在日本，如果你吃到不干凈的食物了，或者吃飯時被騙了，幾乎是不可能的，或者你在餐廳吃飯丟了錢包，或者什么東西被偷了，更是少了。在日本被騙，被偷，都是極少的事情。

我覺得這一切都來自于，日本人從小開始培養的匠人精神，日本是終身雇傭制，企業是一生雇傭職工，所以就培養了職工對待工作絕對的忠誠、嚴謹、服從和細致。從小的方面說，日本人做事有一種匠人精神。

在日本，諸如60年專注做壽司，50年專注蒸米飯之類的事例，都存在于日本很多家餐飲小食店。

日本人講究“一生只做一件事”，所以對于很多廚師來說，做飯就是他一輩子的事情，他要的越做越好，越做越完美，而不是今天開了飯館賺點快錢，大不了倒閉了，明天再去跑滴滴。