2020天津又可以開海了，在開海后會有很多的海鮮可以供大家選購，但是在買海鮮的時候要注意什么樣子的海鮮是新鮮的呢?要怎么樣去辨別?不然買回來不僅口感不好，吃了還可能引起不適，小編在這里來給大家分享海鮮購買的小技巧，詳情如下。

蝦

買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)，除此之外還有：

①養(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)子去撈時游得越快的越強健越新鮮;

②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的;

③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;

④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸;

⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了。

魷魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質(zhì)：

①看體型，質(zhì)量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷;

②看體表，好的魷魚體表面略現(xiàn)白霜;

③看肉質(zhì)，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

扇貝

選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，并且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養(yǎng)在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動;如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節(jié)，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

口感上有啥不一樣呢?老漁民打了個形象的比方：公扇貝就象是豬身上的瘦肉，而母扇貝則象肥肉。

蛤蜊

① 要選貝殼有光澤的，不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑;

② 不要以為選開口的蛤蜊就是活的，在水里開口的蛤蜊，可能已經(jīng)死了很久了;

③ 閉著殼的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來;

④ 選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質(zhì)鮮美。買回家的蛤需要放在鹽水里養(yǎng)一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環(huán)境反而容易死哦。