秋天肯定是吃螃蟹的最佳時間，但是大家在吃螃蟹的時候會猶豫一個問題，什么時候的螃蟹是最好吃的，經常會有人說吃螃蟹是八月份，這個時候螃蟹感覺還不怎么豐滿， 所以八月到底是陽歷還是陰歷呢。

什么時候

陽歷八月份螃蟹肉是肯定有，但是吃螃蟹主要還是吃膏黃。現在上市的母蟹蟹黃并不十分的飽滿，現在要吃蟹還是以公蟹為佳。吃蟹講究“七上八下”，其中公蟹為上，母蟹為下。也就是說農歷七月的雄蟹很肥，適合吃雄蟹。農歷八月，母蟹的黃已經很飽滿了，適合食用母蟹。

大閘蟹是時令佳肴，最重要的是要在適當的時間享用。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩;十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，愛吃大閘蟹的人一般都喜歡在11月份吃公蟹。有些人還喜歡在雌蟹剛上市的時候吃，雖然蟹黃還沒有飽滿，但是嫩滑的口感也是一種不同的體驗

由于每年蟹的狀況不同，蟹上市的時間也不同，這主要取決于氣溫開始下降的時間。無論天氣何時轉涼，大閘蟹都需要足夠的時間來增肥，大約一個月甚至更長。

十月是吃母蟹的最佳時間，而十一月是吃雄蟹的最佳時間。但我們比古人幸運。臨時養殖技術的普及，讓我們從中秋到春節都能享受到大閘蟹的美味。

陰歷還是陽歷

吃螃蟹是農歷，一般都是在農歷的八月份左右就開始食用螃蟹了，“秋風起，蟹腳癢，吃螃蟹是農歷還是陽歷?九月圓圓臍十月尖”，說的就是農歷九月的雌蟹的蟹黃是最飽滿的，農歷十月公蟹的蟹膏是最足的，所以吃螃蟹一般都是按農歷時間來算的。

農歷八月十五只是螃蟹剛剛上市的時間，這時候的螃蟹并不豐滿，要在等一個月左右的螃蟹才會肥美，蟹膏和蟹黃也是最多的，而且價格相較于剛上市時要便宜一些。

九月食用母蟹，到了九月，溫度慢慢下降，母蟹的消化腺和卵巢就變成了蟹黃，到了春天這些蟹黃就變成了小螃蟹，這個時候的雌蟹有很多的蟹黃，煮熟之后，蟹黃就變成了紅色，顏色越紅，說明這只螃蟹越壯，蟹黃還有促進自身新陳代謝的作用。

公蟹會比母蟹長的慢一些，在個頭上也比雌蟹要大一些，直到十月，公蟹的脂肪才會慢慢的堆積起來，脂肪會長成蟹膏，蟹膏越多，就證明這只公蟹越壯。