張裕大酒窖是到張裕酒文化博物館參觀最不能錯過的景點之一，酒窖具有一定規模，可以直觀的看到葡萄酒的儲存方式，那么張裕大酒窖是怎樣建成的呢？詳情見下文。

張裕大酒窖

由于張裕大酒窖距海不足百米，土層為沙質，第一次建造因滲水而坍塌;第二次采用鋼鐵構建，由于地下潮濕使鋼鐵部件銹蝕，加上連降暴雨，洪水灌入，終于不保;第三次，采用中西合璧的辦法，頂部用中國傳統燒制的大青磚發碹，墻壁用大青石砌成，用舶來品——洋灰扎墻縫，抹墻面，使窖體異常堅固，窖體內外還設計了巧妙的隱蔽排水系統，確保不滲不漏，至今保存完好，被譽為世界建筑史上的奇跡。

張裕冰酒等級

張裕黃金冰谷冰酒系采用生長在遼寧桓龍湖畔的優良品種威代爾為原料，在-8℃的氣候條件下結冰、采收、壓榨，并經低溫保糖發酵，精心釀造而成。根據冰葡萄酒質量從高到低依次分為：黑鉆、藍鉆、金鉆三個級別。黑鉆級冰酒，是由冰葡萄榨出的第一道原汁發酵而成，只占冰酒產量的5%；藍鉆級冰酒，由冰葡萄榨出的第二道原汁釀制而成，這部分原汁只占冰酒產量的20%。金鉆級冰酒，是冰酒中產量最大的酒種，是由冰葡萄的第三道原汁釀制而成，這部分原汁占冰酒原酒的75%。

葡萄酒儲存最佳溫度

葡萄酒儲存的最佳溫度是10-15度

溫度高會使酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致，很快就會變老了。溫度每升高10度，會令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度，如果溫度迅速升高，酒的陳化會迅速，最后變壞，也會導致瓶塞熱脹冷縮，瓶塞的封存效果喪失，導致氧化。