在河南有不少美食小吃，如河南燴面、胡辣湯、開封灌湯包等，而這些比較特色的美食，在河南其它地方也可以吃到，那么在河南有哪些特別小眾的出了河南就吃不到的特色美食呢？

1、荊芥撈面

荊芥又名貓薄荷，原產歐洲、西南亞、中亞的溫帶地區。荊芥在中國主要分布在新疆、甘肅、陜西、河南等地，荊芥嫩枝及葉亦可食用，可作為涼菜的輔助菜。河南人吃面條經常把荊芥當做配菜，口感非常清爽獨特。

2、西瓜醬

西瓜醬，又名西瓜豆醬、瓜豆醬或醬豆。西瓜醬是在傳統黃豆醬的基礎上改良而來，制作黃豆醬時，加入了甜美多汁的大西瓜，既有傳統黃豆醬的濃郁醬香，又有西瓜的清香微甜，是河南人的家常下飯菜。

3、油茶

油茶是一道色香味俱全的傳統名點，屬于豫菜系。它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。

4、攬鍋菜

攬鍋菜是魯山地方風味名菜，屬于豫菜系。主要配料有豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐、粉條等。

5、粉漿面條

粉漿面條是起源于河南省方城縣的傳統小吃，以豌豆粉漿面條著稱，歷史悠久。

起源于明朝正德年間。以綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油等制作而成。