如果說，新疆是一座擦色彩斑斕，地大物博的地方，那么喀什就是這里的一個縮影，來到喀什，你絕對，絕對不能錯過的就是美食，因為你也錯過不了。

這里遍地，每條大街小巷你都可以看見美食，都可以看見喀什獨有的特色小吃，所以，這里不會給你錯過這里的機會。

喀什的美食自然也擺脫不了新疆的特色，奶制品、牛羊肉居多，但是這里的更加豐富，更加具有特色。

那么喀什的美食到底是什么樣的呢?和小編一起看看吧!

馕坑烤肉

是新疆獨特的美食，選用新鮮羊肉利用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時蘸上特制調(diào)料或鹽，香嫩可口。此外，馕坑中還可以烤雞及其他食物。

油塔子

油塔子是維吾爾族喜愛的面油食品。油塔子色白油亮，香軟可口，油而不膩，是老少皆宜的美味食品。

曲曲

曲曲同漢族的餛飩很相似，但在用料上有其獨特之處，是深受維吾爾人民喜愛的傳統(tǒng)風味小吃。曲曲皮薄餡嫩，配以羊肉原汁、原湯，極有營養(yǎng)價值，十分爽口。

灌面肺和灌米腸

灌面肺和灌米腸是維吾爾族人民喜愛的傳統(tǒng)風味小吃。它是以羊的內(nèi)臟做原料烹制成的。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，凡是來新疆旅游的中外游客品嘗過后都拍案叫絕，贊美它獨特的風味。

手抓飯

抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養(yǎng)豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。

烤包子

烤包子(維語叫“沙木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。

包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

羊肉串

喀什的大街小巷到處都有賣烤羊肉串的。喀什的烤肉和烏魯木齊的烤肉在風格上有明顯的不同，喀什的烤肉是不放辣椒的，孜然也放得不多(喀什人認為只有羊肉不新鮮才會放很多佐料)。

羊肉塊切得較厚實，喀什的羊肉串上是羊肉塊，而烏市的是羊肉片。所以來喀什吃羊肉串是更好的體驗。

涼粉

喀什的涼粉也是別具一格，晶瑩潔白的涼粉和細如發(fā)絲的蘿卜拌在一起，再調(diào)上辣椒油、醋、蒜泥、鹽等調(diào)料，酸辣適中、清香爽口，令人回味無。

馕坑烤肉馕坑烤肉是到喀什后絕不能錯過的，它外脆里嫩，味美可口，用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”來形容一點也不夸張。

馓子

馓子是信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的傳統(tǒng)風味名點之一。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過節(jié)，每個維吾爾族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。

酸奶

跟新疆其他地方一樣，酸奶是十分有特色的。蜂蜜酸奶很不錯。先在一個大冰塊上挫一些碎冰在碗里，倒上蜂蜜和酸奶，然后再搖勻。3塊錢一碗。

烤南瓜

烤南瓜，是喀什美食中歷史比較久的一種，是用新疆人打馕的馕坑烤制出來的。高溫下烤出來的南瓜冒著熱氣，飄著焦香，不到跟前，你就可以聞到一陣陣南瓜所獨有的香氣。

同時馕坑里悶熱的環(huán)境將南瓜烤得外焦里嫩，黃燦燦的，咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感，讓人吃了后并不認為自己吃的是南瓜。順著街邊的大推車，就可以找到可口的烤南瓜啦。