在廣西的河池，這個地方產了很多好吃的，像是香乳豬，紅豆腐，那個南瓜花做成的菜，我是最無法理解的，那個該怎么吃啊！小的時候聞到的那個花都會覺得味道怪乖的，怎么可能會去吃呢！不過河池人民或許有奇特的辦法處理呢！一起了解一下。

1.巴馬香豬

巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓;飼養粗放，適應性和抗病能力強;成年最大個體45KG左右。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽為豬類的“名門貴族”。 巴馬香豬源產于廣西河池市巴馬瑤族自治縣。

2.龍捧·紅豆腐

龍捧(bóng)·紅豆腐在壯鄉，不論是豬、牛、羊等家畜以及雞、鴨、鵝等家畜的鮮血都被視為美味佳肴，備受人們青睞。宜州人自古以來對血不直呼其名，而稱“紅”，如牛紅、豬紅,雞紅、鴨紅。民間還有傳說：“‘紅’可以‘絞灰塵’。從事灰塵作業的人必需經常吃它，幫‘絞’肚里的灰塵。”這種祖傳的“食療法”，更增加了人們對動物血的興趣，促使了它的身價倍增。宜州人吃動物血的吃法多種多樣。最為常見的有“紅豆腐”。

3.豆腐瑤

豆腐瑤當你走進宜州，無論去到哪個鄉哪個村，尤其是到遠離圩市的峒場人家作客，熱情好客的山里壯家人，都會有粥有酒招待你。在滿桌豐盛的菜肴中，還有一只大品碗裝的“糊糊”，淡黃色的糊里,碧綠的菜葉上凝結著一朵朵、一串串“戀枝不舍的桂花”。這碗“糊糊”，壯家人叫它“豆腐瑤”。由于漢、壯語言的語序有別，城里人稱為“瑤豆腐”，即是“瑤家人的豆腐”。

4.五彩香糯飯

五彩香糯飯每年的農歷三月末至四月初八，每天清晨，宜州市的城北、城南各個農貿集市上，都有人挑著一擔擔紅藍草、楓樹葉以及扎成一小把一小把的黃蔓花擺賣。買的人很多，大多都是家庭主婦圍著擔子認真地挑選，為宜州早市增加了又一幅壯鄉風情畫。年青人不知這些野花野草的用途，好奇的上去請教阿姨、奶奶，得到的回答只是“蒸糯米飯”四個字。如何蒸，他(她)們就不得而知了。

5.宜州粽

，尤其是五月端午，更是不可少的應節食品。宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作過程叫“包粽粑”。包粽子并不復雜。選用黏性大的“大糯米”，用堿砂水洗浸后濾干，然后用新鮮的竹葉把糯米及餡心包裹成各種不同外型的“包”，就是粽子。餡心最簡便的是裹了五香粉的一小塊豬腰方肉;稍微講究的還加入花生、綠豆、板粟、蓮子、白果、紅棗、臘鴨、雞絲。

6.瑤寨五香熏魚

瑤寨五香熏魚“五香熏魚”是弄場瑤家傳統的腌制魚，是一種專門用來招待貴客的奇特菜肴。客人光臨，樸實好客的主人從小缸中撿出一兩尾沾滿糟辣碴子，帶著濃郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黃魚干。上桌后，主人從廚房里拿來刀子和砧板，切掉魚的頭尾，然后按幾人共桌(連主人在內)，每人一份切成數塊，送到各人的碗里讓客人品嘗。因為魚肉已經是熟的，不需再煮，可直接人口。

7.豆腐圓

豆腐圓鳳山縣巴馬盤陽河的發源地,其境內三門海壽源洞是盤陽河的源頭。在鳳山的壯家，每逢佳節或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壯家豆腐圓。它形似桔子，象征吉慶團圓。做法：原料是水豆腐，但做水豆腐的工序卻及為復雜，頗為講究。水豆腐必須是手工制作，用石膏點鹵，這樣做出的豆腐有一股清香且嫩滑，機制的水豆腐是做不好豆腐圓的。

8.南瓜花釀

南瓜花釀制作方法：1、取南瓜花一把，去掉里面的花蕊，剝掉花柄帶毛的表皮，洗凈(注意：花朵應保持完好無損);2、制餡，花釀的餡料和做豆腐圓的餡料做一樣，即：肥瘦相間的豬肉、韭菜、花生米剁碎，加適量的鹽、雞精、豆腐乳一塊。但我媽做花釀餡料的方法是加一塊水豆腐泮餡，這樣做出的花釀才好吃。3、將餡料灌入花朵中，注意：餡料不要灌得太滿，以免煮的時候花朵破裂。餡料灌好后將花瓣收攏，用一根剝凈的花柄插入收攏花瓣的頂端，后或蒸或煮。

9.渣豆腐

渣豆腐每逢夏季，走進鳳山的漢家瑤寨，在餐桌上會看到一道菜羹，那是人們常吃的長壽綠色食品-瑤豆腐也叫渣豆腐。其做法是：1、將嫩黃豆(青豆)一兩碗打磨成豆漿(渣)，然后煮半鍋水，待水開后將豆漿(渣)倒入鍋中并不停地攪拌，等到豆漿煮沸后滴入約兩匙羹的米醋2、取一嫩南瓜黃瓜各一個切成絲、南瓜苗剝好洗凈、番茄切成丁;3、將南瓜、黃瓜絲、瓜苗番茄丁倒入鍋中與豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟后盛入碗中。

10.豬龍碰

豬龍碰原料：豬小腸、豬血、大米飯、玉米粉、花生仁、鹽、油、五香粉等。制法：將小腸洗凈備用，花生仁炒熟搗碎，然后與豬血、大米飯、玉米粉炒熟、油鹽適量拌勻成爛泥狀(不要過烯爛)，灌輸入腸內并壓緊壓實，扎好兩頭，放入鍋里文火煮熟即成。豬龍碰撈出水后即可食用，亦可再次入油鍋炸至表皮稍黃，出鍋切塊上桌當主食，這樣吃起來更加香脆可口。

在當地產了很多特產美食，你都有吃過嗎？