陜西美食油潑面大家應該是知道的吧，但是現在有消息稱油潑面不能潑油，這是真的嗎?話說，不能潑油的油潑面還算是油潑面嗎?如果油潑面不潑油是不是陜西就是失去了一大特色美食。

近日，有網友稱自己在街邊面館吃面時發現店里不賣油潑面了，面館老板說環保在查油煙污染，油潑面禁止潑油。網友感嘆，油潑面是陜西的標志之一，竟然不讓三秦大地的面館賣油潑面，那接下來油潑辣子是不是也不準做了?

但是其他的老板卻有別的說法。辛家廟玄武東路一家面館的老板表示“不是不讓賣，我們只要有合格的排污措施，油潑面可以賣啊!”該老板說，一個月前面館已經在煙囪上安裝了油煙凈化器和油水分離器，城管執法人員經常來查。“一個油煙凈化器二百多塊錢，自己買自己裝，可以把做飯時產生的油和煙分離開來，挺環保的。這是硬性要求，我們這一條街上的飯館都安裝了。”所謂“油水分離器”，該老板說這是一種安裝在洗碗槽里的設備，能把污水中的油污分離出來，排出去的就剩下水了，分離出來的油污再專門處理。

北大街光輝路上的一家新開的面館里，老板也給出了相同答案：“前天城管還來檢查了，沒說不讓賣啊!真要不讓賣油潑面，那更不能讓賣炒菜了，這聽起來就不合理。”

今年6月25日，西安市城市管理委員會辦公室印發《西安市2018年餐飲單位油煙及燃煤污染專項治理工作方案》。《方案》要求2018年底前，全市所有產生油煙的餐飲單位和經營場所必須安裝油煙凈化設施。凡達不到《飲食業油煙排放標準(GB18483—2001)》安裝標準及排放限值的，一律停業整改，整改不到位的，移交環保部門依法取消環評備案，由食品藥監部門注銷《食品經營許可證》，由工商部門吊銷《營業執照》。看來，油潑面禁止潑油的說法只是道聽途說的謠傳。