瑞安位于中國(guó)浙江溫州，地處黃金海岸線中段，可以說(shuō)是江南魚(yú)米之鄉(xiāng)。郭沫若先生曾為瑞安玉海樓題聯(lián)“玉成桃李，海涌波瀾”。

既然瑞安地處江南魚(yú)米之鄉(xiāng)，那么自然是離不開(kāi)當(dāng)?shù)靥厣朗沉郑裉炀蛯榇蠹医榻B溫州瑞安的幾項(xiàng)特色小吃，制定出心目中的瑞安特色小吃榜單!

豬腸粉

豬腸粉的制作過(guò)程和沙河粉類似，先制作稀米漿，放入鍋中蒸制成薄薄的一層粉皮，最后將粉皮卷成條狀，由于形狀像豬腸而得名豬腸粉。

在吃豬腸粉之前，用剪刀將它剪成一小節(jié)一小節(jié)的，再淋上醬油、熟油攪拌開(kāi)來(lái)，就可以開(kāi)懷大吃了!

糯米飯

糯米飯的制作過(guò)程不難，事先準(zhǔn)備好糯米，淘洗后蒸煮熟。直接盛入碗中，在飯上放入切成塊的油條。最后淋上香噴噴的肉末湯，這樣就組合成了瑞安特色早點(diǎn)。它也是瑞安人早餐的不二選擇。一顆顆飽滿剔透充滿了嚼勁的糯米，爽脆可口的油條塊，加上香氣四溢味道適中的肉末湯，完美的結(jié)合成一碗誘人的糯米飯。

百煎餅

披著糯米飯的外表，里面的餡料確實(shí)花菜沫和碎的豆干。這是一款藏身于大街小巷中的小吃，它原本是無(wú)名小吃，后來(lái)經(jīng)過(guò)創(chuàng)始人廖奶奶的口傳，成為了“百煎餅”。不要小瞧了這一只餅，不知道多少人開(kāi)車彎彎繞繞就是為了它!

索面

索面可以說(shuō)是瑞安的特產(chǎn)了，許多瑞安人家在有了小孩以后都要用索面來(lái)接待客人食用。索面，顧名思義，是像繩索一樣的細(xì)面。它用面粉加上鹽和水和面而成。制面師傅先把面團(tuán)揉成大餅，再將其分螺旋形的面條，像拉面一樣慢慢拉細(xì)，最后在晾曬成型。

一碗新鮮的索面，放上一個(gè)荷包蛋，加上蔥花和小蝦米，湯濃面白，味道想想就忍不住了!

瘦肉丸

在溫州，人們喜歡把非球狀的肉面混合物也成為丸子，瘦肉丸就是這其中的典型。溫州瘦肉丸也是一道老少皆宜的名小吃。將細(xì)長(zhǎng)的肉羹劃入開(kāi)水中，會(huì)發(fā)現(xiàn)它立刻就浮了上來(lái)，外表潔白略微泛紅，味道鮮美。

瘦肉丸和普通肉丸不同，充滿了勁道，不過(guò)優(yōu)點(diǎn)是勁道，缺點(diǎn)也是。由于它彈性太足了，可能不適合牙口不好的人哦!

杏仁腐

杏仁腐也叫杏仁豆腐，是溫州傳統(tǒng)特色小吃之一，味道偏甜。先把甜杏仁放入水中靜置，淘洗干凈后研磨成漿，加水煮至沸騰，再等待冷凍凝結(jié)之后切成塊狀，由于看起來(lái)神似豆腐，因此得名杏仁腐。

除了味道可口意外，杏仁腐還有一定的滋補(bǔ)作用。正確食用杏仁，有一定的補(bǔ)肺效果。但是也需注意量，不當(dāng)食用杏仁容易引起中毒，因此選擇杏仁腐一定要選擇口碑好的正規(guī)店鋪。

以上小吃僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，一百個(gè)人眼中有一百個(gè)哈姆雷特，相信在各自嘗試之后，也一定有一份屬于自己的瑞安小吃榜單了!