對(duì)于美食人們都會(huì)十分的向往，尤其是百年老店的美食，對(duì)人們的吸引力以及誘惑力都十分的大，而北京的全聚德更是所謂的老店，開(kāi)業(yè)至今已經(jīng)有百來(lái)年了，食客不斷的變，唯一不變的是這里的味道，而這里最引人注意的就是全聚德的烤鴨了，很多食客慕名而來(lái)，那么這里的烤鴨到底怎么樣呢?又有哪些不同呢?

全聚德烤鴨

據(jù)悉全聚德烤鴨創(chuàng)建于公元1864年，距今已經(jīng)有150多年了，而這里發(fā)展至今更是成為了地標(biāo)性的建筑，來(lái)這里吃東西的食客絡(luò)繹不絕，當(dāng)然是以店內(nèi)的烤鴨尤為出名，吸引了大批的游客。

全聚德烤鴨的價(jià)格

以北京填鴨為主料烹制各類(lèi)鴨菜組成的筵席，特點(diǎn)是：一席之上，除烤鴨之外，還有用鴨的舌、腦、心、肝、胗、胰、腸、脯、翅、掌等為主料烹制的不同菜肴，故名全鴨席。而想要到店內(nèi)吃飯，還需要提前訂座，訂座的時(shí)候消費(fèi)必須達(dá)到2萬(wàn)元才可以，這么高的消費(fèi)水平，一般的年輕人或者家庭都是難以承擔(dān)的。

全聚德烤鴨吃法

烤鴨顏色呈棗紅色，光亮油潤(rùn)，皮層酥脆，外焦里嫩。大廚現(xiàn)場(chǎng)展示刀功，會(huì)將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油。在春卷上抹上一層甜面醬，加上大蔥段，把鴨肉片卷進(jìn)去，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的。

全聚德發(fā)展?fàn)顩r

據(jù)悉全聚德外賣(mài)開(kāi)張不足一年就關(guān)張了，其中最主要的原因，就是全聚德的定位是比較中高端的，而對(duì)于普通家庭而言，消費(fèi)水平過(guò)于昂貴是最主要的原因

2016年4月，全聚德宣布試水外賣(mài)業(yè)務(wù)。但負(fù)責(zé)全聚德外賣(mài)業(yè)務(wù)的鴨哥科技在運(yùn)營(yíng)期間一直虧損，甚至還造成全聚德商譽(yù)減值。全聚德不得不“揮淚斬馬謖”，百年老店首次“觸電”外賣(mài)也以失敗告終

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)

草藥香 ： 吃慣了物美價(jià)廉的廣東燒鴨、燒鵝的資深吃貨表示，數(shù)年前在北京前門(mén)外號(hào)稱(chēng)是最正宗的那一家吃了一次，價(jià)格真心貴

毒藥Poison-S ： 賣(mài)的也是一種情懷了吧?何況你家的東西實(shí)在不便宜，不符合市場(chǎng)規(guī)律，年輕人現(xiàn)在可以選擇的東西太多了

的迷妹:烤鴨店可能都這樣，別的吃飯的地方對(duì)人的態(tài)度沒(méi)有這么明顯的區(qū)別。我個(gè)人覺(jué)得他也是知道我們只會(huì)吃一次，再也不會(huì)去了

勤奮coloroo:嗯吶 相比起來(lái)四季民福的價(jià)格比全聚德親民多了 哎說(shuō)多了全是淚

空氣：那么貴的外賣(mài)，吃不起啊。我已經(jīng)很多年沒(méi)吃過(guò)全聚德的烤鴨了

FreismeSayhi:是啊 先不說(shuō)別的 刀功都比全聚德要好太多了，想想全聚德作為北京的招牌門(mén)面 心里有點(diǎn)痛