在北海地區有一種特殊的美食，那就是烤海鴨蛋。這一種美食也有著非常鮮明的地域性，海鴨蛋也只有少數靠海的地方才有。烤制將會去掉不少水分，在當地這一產品擁有一批忠實的粉絲。

烤海鴨蛋每年春天2月份之5月份。秋天中旬的9月份之11月份。這個季節廣西北海雨水較多。蛋清考出來發白天氣變化溫差的問題，蛋清不變色多一些，但是營養價值不影響，蛋黃油呼呼也不影響。

為了海鴨蛋帶來更好的口感體驗，吃蛋的時候可以熱一下再吃，涼著吃口感會更腥咸，天氣很冷或者放冰箱的時候油也會被凍住。加熱蛋的方法可以帶真空包裝(真空包裝為耐高溫蒸煮袋)上鍋蒸一下或者開水燙一下!

海鴨蛋特別適合孕婦及兒童：

因鴨蛋是海鴨攝取純天然無污染的海洋生物而產下的，經廣西分析測試研究中心檢驗，海鴨蛋中含有大量優質的蛋白質、鈣、鋅、和蛋黃卵磷脂，孕婦及兒童長期食用，可促進大腦神經系統與腦容積的增長，補充大腦細胞膜營養，使孩子更聰明，而鴨蛋是涼性的，孩子吃了不上火。

海鴨蛋中含有大量蛋黃卵磷脂，老人長期食用海鴨蛋可以減緩記憶力衰退、預防糖尿病和老年癡呆癥的發生;海鴨蛋的味道細膩鮮香，是當地人每天早餐必不可少的一道美食。