身邊有一個海南妹子，她經常在嘴邊愛說的應該是便是清涼補，海南米粉之類的。遇上文昌的同學，也總是開玩笑似的要她帶文昌雞。海南有四大名菜，一定要了解哦！

海南四大名菜

文昌雞，加積鴨，東山羊，和樂蟹。

其它美食就有：

名式生猛海鮮、熱帶水果盛宴、黎族風味美食、黎族竹筒飯和苗族五色飯、南山素齋。

文昌雞

文昌雞是海南四大名菜之首，也是文昌最著名的漢族傳統菜。文昌雞在海南被廣泛用于宴請、宴請和家常菜。原料選自一個月的優良肉雞品種。這種方法被稱為白劈或白劈。所制菜肴肉質柔滑，皮薄骨脆，香味濃郁，肥而不膩。蘸料也很好用雞肉、雞湯、香菜、姜蒜、白糖、橙汁、燈籠椒特制而成。

與其相伴的文昌雞飯，更是享譽東南亞的美食，熱氣騰騰的米飯裹著雞肉的油脂，每一口都能品嘗出雞肉自然的清甜氣息。在新加坡，馬來西亞等地，就會被叫做海南雞飯，很多華人在東南亞旅行，海南雞飯也是必吃的一道菜。

東山羊

山羊主要產于海南省萬寧市東山嶺，故名東山羊。在萬寧，無論是婚禮、生日還是元旦，都是一場沒有羊的盛宴。東山羊主要用來吃肉。肉質好，脂肪分布均勻，皮嫩肉厚，味道鮮美，無羊肉味。

民國時期，南京政府也將其列入“總統府”餐單，如今名揚天下。與東山羊同煮的佳肴有紅燒東山羊和清湯東山羊。它們都是各具特色的珍稀佳肴。紅燒東山羊色澤金黃，包裝整齊，酥脆可口。海南東山羊羊胎素含量很高。它是提取羊胎素的最佳供體，單靠肉也能美容養顏。

加積鴨

盛產于海南瓊海市加積鎮。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍。此菜皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。加積鴨的烹制方法多種多樣，一般加積鴨有白切、板鴨、烤鴨三食法

但以白切最能體現原汁原味，因之最為有名，其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，味道噴香。而且佐料特別講究：用滾鴨湯沖入蒜茸、姜茸，擠入酸桔汁，加精鹽、白糖，辣椒醬調成?，F在為了增加滋補功能，一般會和冬蟲夏草一起食用。

和樂蟹

產于萬寧市一帶海中的和樂蟹，是我每次到海南必須要品嘗的一道菜。海南盛產各種海鮮，為什么和樂蟹會如此出名。主要是膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。

“和樂蟹”的烹調手法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均可，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。可以早起到捕魚的碼頭，或者是海鮮市場去購買，新鮮，個兒頭大，是我的首選，再拿到住的民宿加工，或者是專門加工海鮮的市場。

海南粉

此外，還有一種特別的海南粉，最重要的是好湯，湯清淡可口，又甜又辣，又甜又不膩，又酸中甜，又辣中酸，它的味道好極了，是一碗美味的早餐。還有清補良，用料不勻，主要有健脾祛濕，也有潤肺，凍后尤其是熱。椰子果凍的制作原理與雙層牛奶相似。在中國，它也處于舌尖上。又甜又好吃，讓人唇齒留香。