南靖的習俗還是非常有地方特色的，而且感覺習俗都和吃有關，對對飲食有一定的要求，所以建議來南靖的小伙伴，假如運氣好遇上了當地的一些習俗，就大大方方的接受并且尊重吧，順便好好品嘗一下這邊的美食。

客家習俗一

熱情好客的客家人手捧米酒為每一位遠道而來的客人洗塵。這些米酒是客家人用獨特的配方與特別的方法釀制而成。逢年過節或者親戚朋友到來，客家人都喜歡以好喝且濃度不高的米酒相待，甘甜爽口，回味無窮。這一熱情的待客之道，也算是客家人引以為豪的習俗啦。在宴席上，客家人也有其獨特的風俗習慣，并且非常注重禮節。客家人喜歡用“八仙桌”，上座時重視席位排列，按親戚朋友的尊卑入席就座。篩酒時同樣也是按照尊卑長幼次序先后斟酒，最后再給自己斟酒。喝酒時一般會行客家酒令、猜酒拳來增添酒興，熱鬧氣氛一陣高過一陣呢。

客家習俗二

客家人以熱情好客著稱，每逢土樓居民抬著輦轎，扛著蜈蚣旗，在村里巡禮，家家戶戶都備辦清茶、佳果、菜肴、家禽等祭品敬奉，以示敬祖睦宗和祈求吉祥安康的大型“迎神”盛典活動，是土樓人保留的民俗事項。土樓人服飾不求華麗，只求樸素大方，整齊清潔。土樓居民的飲食，主食以大米為主，地瓜、米粉、面條為副，早飯吃粥，午晚多吃干飯。平時土樓人多有喝茶習慣，并已形成待客不可少的禮節。

美食推薦

土樓農家菜，其特色是材料取自于田園的土特產，制作的手藝為農家手藝，食物的味道為淳樸厚重的土樓風味。有土雞、土鴨、小溪魚、竹筍、野菜、糯米酒、各種深山燉品等純天然無污染的客家風味美食，讓您盡飽口福!

土樓人家日常三餐，多數早晚食粥，晝邊(中午)食干飯。農村早餐粥加雜糧。稱雜糧為“粗貨”，過去常年是“粗貨半年糧”，歉收之時則以雜糧為主，有時要食番薯渣充饑。麥子一向少種，故面條只作年節加餐或招待客人時用。有時春荒青黃不接之時，將剛收下的麥子磨成粗粉，做麥羹度日，50年代后則很少如此吃了。

家常便菜，腌菜干、蘿卜干常年不斷，配以時令青菜，莧菜，血蕨，白菜，芥菜，藜瓜，番瓠最為普遍。家家戶戶都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓蘿卜子，爽脆味美，富有地方特色。還有豆醬，豆腐乳等，是常見菜。

大米除做飯、粥外，還可做粉干，缽糕，籠床糈之類。粉干以潔白嫩細，柔軟滑韌的特點聞名遐邇。還有糯米做的糍粑，大禾米做的米果，品種如糕、圓、凍、果之分，其味有甜，咸，堿之別。每逢喜慶之日，家家戶戶都有制備，敬神，餉客，饋贈親友均宜，亦是農村年節傳統食品。

風味小食有肉圓和燈盞糕等。肉類食品，燒大塊、白斬雞最為有名，是宴席中主菜。汆豬肉、干蒸豬肉是平時傳統菜肴。土樓人家釀酒素有盛名，味純香甜，度數低不易醉人，婦孺皆喜歡。酒娘更是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。飲茶多用碗，以解渴為主，有時用來作湯淘飯，常云“粗茶淡飯”。

小吃貨到這里可是有福了，這里的很多美食都是非常地道的，瓜果蔬菜啥的，都是自家種的，所以真的很農家菜了，但是味道一點都不差，來了一定要吃一下特色菜。