江蘇虞山初秋有哪些好吃的美食推薦呢？其實還真的挺多的，下面給大家介紹一些，話說都是這個季節(jié)限定的，錯過就要等明年了。

1、桂花栗子

秋有百般滋味，栗子的軟糯香甜便是其一。眼下，又到了桂花栗子上市的時節(jié)。

桂花栗子，是常熟的傳統(tǒng)名特產(chǎn)，生長于豐厚肥沃的虞山土壤中，歷史悠久，因常與桂花混合栽種，每逢金秋，香催栗熟，栗染桂馨，由此得名。1918年出版的《常熟指南》中便有記載：“頂山之栗，質(zhì)而香囊，自古著名，其嫩時剝而食之，猶帶有桂花香也”。

虞山種植的桂花栗子個頭渾圓，外刺細(xì)而均勻，像一個個精致的毛絨玩具，很是可愛。

從吃法來說，桂花栗子既能生吃，也能熟食，各有風(fēng)味。生吃栗子，當(dāng)屬新鮮采下、現(xiàn)剝現(xiàn)賣的那一口最是脆嫩香甜。用剪刀剪開青綠的外殼，褪去內(nèi)膜，黃澄澄的果肉便呈現(xiàn)在眼前。生栗子脆甜爽口，細(xì)細(xì)咀嚼之下，還有栗香混著桂香的新奇體驗。

至于熟食，作為江蘇名菜名點、常熟五大傳統(tǒng)特色名點之一的桂花栗子羹尤是一絕，極大限度地保留了桂花和栗子的原始風(fēng)味，栗酥嫩不化，湯厚而不濁，甘糯細(xì)膩，滿口回香。

除此之外，栗子搭配肉類也十分出彩，紅燒栗子雞，栗子紅燒肉……都是值得一嘗的美味。

2、菱角

古語道：“七菱八落。” 轉(zhuǎn)眼已是農(nóng)歷七月中旬，又到了吃菱角的好時節(jié)。

在虞城，想吃到新鮮爽口的優(yōu)質(zhì)菱角，不需要太費腦筋，到家門口的尚湖就能解饞。尚湖的水上森林，初秋便是菱角的天堂。良好的生態(tài)水體系，孕育出大片尚湖生態(tài)菱。

綠葉鋪滿水面，調(diào)皮的菱角躲在下面，和采菱人玩起了捉迷藏。到底還是采菱人棋高一著，將菱盤輕輕一拎，一個個水靈靈的菱角便成了筐中之物。有角紅菱和綠色的無角菱錯落有致，色彩繽紛，令人賞心悅目。

剝一顆剛出水的菱角入口，鮮嫩脆爽、清香多汁，回甘無窮。這醞釀了一夏的果實，難怪是江南人心中不可替代的秋日存在。

當(dāng)菱角被放入鍋中，經(jīng)熱油炒制，便成了另一種美味。菱角獨有的清甜遇上少許鹽的咸鮮，碰撞出豐富的口感層次。這份自然饋贈的禮物，愛菱角的人一定不能錯過。

3、蕈油面

蕈油面，是專屬于虞城人的秋天儀式感。沒有蕈油面的秋天，就不是一個完整的秋天。

常言道：“嘗過松樹蕈，三日不思肉味。”

蕈油面被稱為素面之王，關(guān)鍵就在于有著“素中之王”美譽的松樹蕈。“蕈之為物也，無根無蒂，忽然而生，蓋山川草木之氣，結(jié)而成形者也”，菌類多見，而長在古松上的野生蕈卻講究自然造化，十分稀有。虞山野生食用菌約有二三十種之多，其中便有松樹蕈。

旅居美國的著名學(xué)者浦薛鳳先生曾在《萬里家山一夢》中寫道：“常熟鄉(xiāng)間山林所產(chǎn)之松樹蕈與雞脯蕈味均鮮美，前者帶黑色，可熬作蕈油，拌豆腐，或作面餃，味道香雋。”

將新鮮摘下的松樹蕈用鹽水浸泡，瀝干水分后沒于素油中，經(jīng)熱油爆透、高溫熬制，榨出鮮香，用作面的澆頭。松蕈滑嫩爽口，湯汁更是鮮美到無法言表，令人久久難忘。

若是追求極致的享受，還可以泡上一杯虞山綠茶。一杯清茶一碗鮮面，幸福便從每日餐食中悄然茲長。

4、鮮肉月餅

入了秋，中秋節(jié)也就不遠(yuǎn)了。此時走在街頭巷尾，路過面包糕點店，絕對難逃蘇式鮮肉月餅的魔力。

從南宋《夢梁錄》，到明清《隨園食單》，鮮肉月餅始終是刻在江浙人基因里的味道。在被廣式月餅層層包圍的今天，鮮肉月餅仍能立于不敗之地，其美味可見一斑。

每至中秋節(jié)前后，總有慕名而來的食客守在售賣鮮肉月餅的店門口，等著月餅出爐，搶“鮮“品嘗。

新鮮烤制的鮮肉月餅最是正宗。兩面金黃，大小玲瓏，拿起來簌簌掉渣。咬上一口，層層酥皮如花瓣一般在嘴里綻開，激發(fā)出豬油和面的沁香，妙不可言。

內(nèi)餡則選用肥瘦相間的豬肉，汁水飽滿，鮮而不膩，與酥皮融合得恰好到處，美哉美哉!

5、尚湖清水蟹

秋風(fēng)起，蟹腳癢。秋天的第一波螃蟹是時候安排起來了!作為長在尚湖邊的虞城人，吃蟹怎么能少得了尚湖清水蟹呢?

水質(zhì)好不好，蟹不會說謊。生長于清澈見底的尚湖水中，尚湖清水蟹個頭肥大，外殼清亮富有光澤。野生散養(yǎng)的養(yǎng)殖模式下，尚湖清水蟹更加綠色健康，是大自然親手獻(xiàn)上的一道佳肴。

吃蟹以水煮或是清蒸為上佳，當(dāng)看著蟹在鍋中漸漸轉(zhuǎn)黃，心里的饞蟲便按捺不住了。剝?nèi)バ窔ぃp吮一口，細(xì)密的油脂清香頓時縈繞整個口腔，直擊靈魂。蟹肉飽滿緊實，鮮甜柔韌，口感絕妙。

正如清代李漁所言：“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上之。”