小伙伴們到樂山旅游的時候，可一定不要錯過了當(dāng)?shù)氐拿朗撑叮∧敲唇酉聛砭妥屛覀円黄饋砜纯矗瑯飞蕉加心男┲档闷穱L的特色美食吧！詳情介紹請看下文。

1、芳芳蹺腳牛肉

蹺腳牛肉，是四川省樂山市一道源遠(yuǎn)流長的名菜，一道菜成為一個城市的標(biāo)簽。制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口順滑，鮮美無比，配紅糖餅非常好吃。

2、樂山缽缽雞

缽缽雞，是來源于四川樂山的地方特色小吃，屬于川菜系，已有上百年歷史。"缽缽"指瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

3、白宰雞

白宰雞流傳于樂山地區(qū)一帶的名菜，又稱白斬雞，椒麻雞，屬于川菜，起源于清代樂山民間。清代末年楊雙喜沿街叫賣的“蔸蔸雞肉”，人稱“雙喜”白宰雞，俗稱“楊雞肉”。

4、東坡墨魚

東坡墨魚又名糖醋東坡墨魚，墨魚并非海中的烏賊魚，而是樂山市凌云山、烏龍山腳下的岷江中一種嘴小、身長、肉多的墨皮魚，又叫“墨頭魚”。此菜特點色澤金黃、外酥內(nèi)嫩、甜酸微辣、風(fēng)味濃郁。東坡墨魚”是四川樂山一道與北宋大文豪蘇東坡有關(guān)的風(fēng)味佳肴。相傳蘇東坡去凌云寺讀書時，常去凌云巖下洗硯，江中之魚食其墨汁，皮色濃黑如墨，人們稱之為“東坡墨魚”。

5、清蒸江團

清蒸江團是四川樂山地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，用江團魚和火腿等為原料，經(jīng)清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯清味鮮。江團，學(xué)名“長吻脆”，其吻特別肥厚，俗稱“肥頭”。四川的“江團魚”主要產(chǎn)于岷江樂山江段和嘉陵江口一帶。魚肉細(xì)嫩，少細(xì)刺，為魚中珍品。

6、樂山甜皮鴨

樂山甜皮鴨，來源于油燙鴨，在吸取整只鴨子淋上一層加冰糖的熬制做法后被稱為“樂山甜皮鴨”。樂山甜皮鴨沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色，色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，皮或脆甜或肥厚，樂山甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統(tǒng)小吃。